不同的食物會對健康產生不同的影響。 美國知名營養專家斯帝文·普拉特博士在他的研究成果《超級食物》一書中， 重點指出有一些食物能讓人少得病， 並詳細介紹了這些食物的特殊功能。 研究發現， 多吃超級食物促健康。
1.燕麥
它是降低膽固醇和血糖的“功臣”.研究顯示， 膽固醇超過220毫克/分升的人一天只要喝一碗左右的燕麥粥， 就可以把總膽固醇降低8%~23%.燕麥富含纖維和蛋白質， 還有鎂、鉀、銅等微量元素。 它有助於預防心臟病和癌症。 每天可與小米、玉米等搭配食用， 最好保證吃夠六七種全穀類食物。
2.澱粉豆類
豆類可分為澱粉豆類和大豆類。 澱粉豆類也叫掠豆類， 包括紅豆、綠豆、扁豆等。 它們脂肪含量低， 但B族維生爍咄膳食纖維極其豐富， 常吃能幫助降低膽固醇， 穩定血糖等。 建議每星期至少吃4次澱粉豆類， 每次食用量約半個網球大小。
3.黃豆
它被稱為是最佳植物新蛋白質， 它富含的異黃酮素與人體自然分泌的雌激素功效相似， 且含有大量的可溶新纖維、ω-3脂肪酸等營養素， 能輔助預防如腺癌、心腦血管疾病、骨質疏鬆等。 每天應至少吃15克（約42粒）， 可分成兩餐或當零食吃。
4.堅果
核桃等堅果含有ω-3脂肪酸。 研究發現， 常吃堅果的人罹患糖尿病、癌症等疾病的風險降低。 堅果還含有大量維生素E,有益腦部健康。 堅果熱量高， 不宜多吃。
5.優酪乳
它能為人體提供活菌、蛋白質、B族維生素等物質， 能抑制體內的有害菌， 降低膽固醇， 不僅有益於消化道健康， 還能預防結腸癌。 每天最好喝2杯優酪乳， 購買時最好選擇新鮮的低脂或脫脂優酪乳。
6.火雞
火雞雞胸肉是最瘦的肉類蛋白質之一， 熱量和飽和脂肪酸的含量都比一般雞胸肉低。 火雞還富含硒、維生素B6等， 多吃有益心臟健康， 保護免疫系統。 建議每週可吃3~4次火雞肉， 每次一二兩。
7.野生鮭魚
鮭魚富含不飽和脂肪酸ω-3脂肪酸， 多吃可預防腦卒中、心律不齊、高血壓、抑鬱、如腺癌、結腸癌等。 每星期應吃2~4次鮭魚， 可與沙丁魚、比目魚等交替食用。
8.菠菜
它有“營養模範”之稱， 富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。
9.番茄
它富含的番茄紅素（類胡蘿蔔素的一種）是讓番茄呈現紅色的色素， 有很強的抗氧化作用。 它還含有維生素C、鉀、葉酸等。 很多研究發現， 多吃番茄可防曬、保護心腦血管、防癌等。 建議每天吃幾個番茄或喝一杯番茄汁， 也可用西瓜、木瓜等代替。
10.西蘭花
它屬十字花科植物， 是已知營養素密度最高的食物之一， 含鐵量豐富。 有研究顯示， 西蘭花的攝取量越大， 患結腸癌的概率就越低。 它還能提高免疫力， 預防白內障等。 建議每天吃體積0.5~1個網球大小的西蘭花，
11.南瓜
它含有大量類胡蘿蔔素、鉀、鎂等， 纖維含量極高。 它能降低肺癌、皮膚癌等多種癌症風險。 建議每隔2~3天吃一次南瓜， 每次1.5個網球大小， 也可用胡蘿蔔、紅薯等代替。
12.藍莓
它是超級抗氧化劑， 其中的花青素能預防心血管疾病、糖尿病、認知障礙等， 果膠可以緩解腹瀉和便秘， 單寧酸能減輕消化系統的炎症。 每天可食用的藍莓量約為1~2個網球大小， 吃紅葡萄、草莓、櫻桃等也有類似好處。
13.柑橘
橘子、蘆柑、柳丁、柚子等都屬柑橘類水果， 它們富含維生素C、類黃酮、果膠、葉酸等。 研究發現， 柑橘類食物有益於心臟健康，
14.茶
喝茶不僅是放鬆身心的消遣， 研究還發現， 茶葉中的兒茶素可抑制腫瘤的形成和生長， 降低罹患癌症的風險。 建議每天至少喝1杯茶。 夏季消暑解渴， 首選綠茶。
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