江團魚是大家熟知的一種美味水產， 製作好的江團魚肉質鮮嫩可口， 營養價值也非常的高， 那麼大家知道江團魚的做法嗎?江團魚怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下江團魚的家常做法吧。
江團魚很多人都不知道怎麼做比較好吃， 下面就教大家幾款簡單又美味的江團魚做法希望大家喜歡。
做法一
材料
團魚(鱉)1000克， 蘋果50克， 羊肉500克， 生薑， 味精各5克， 食鹽6克， 胡椒0.5克。
做法
1、團魚(鱉)放入沸水鍋中燙死， 剁去頭爪， 揭去鱉甲， 掏出內臟洗淨。
2、將羊肉洗淨切成2釐米見方的小塊， 用開水焯一下， 撈出洗乾淨備用，
3、加入食鹽、胡椒粉調味即成。
做法二
材料
鱉80克， 京蔥30克， 菠菜絲20克， 雞肉50克， 清酒450毫升， 鹽適量。
制法
(1)將鱉宰殺後， 放入75攝氏度溫水中浸8分鐘， 用冷水過冷。
(2)清理鱉血及薄膜後待用， 把鱉置於900毫升水和450毫升清酒內， 以小火煮熟， 潷出鱉湯， 雞肉焯水後加入600毫升鱉湯和京蔥煮熟， 待鱉湯剩300毫升時， 加鹽調味。
(3)將煮熟鱉肉及京蔥放入紙鍋內， 輕輕注入鱉湯， 配上菠菜絲。
(4)將紙鍋置炭爐上加熱進食。
做法三
材料
童子鱉1只(約280g)， 鮮參、鮮鵝掌、精鹽、味精、紹酒、薑、蔥、胡椒粉、高湯、雞油各適量。
做法
1、將童子鱉宰殺， 除去內臟、黃油， 用沸水略燙，
2、炒鍋上火， 放30g雞油， 放人童子蹩、鮮參、鮮鵝掌、高湯、牛薑、蔥、紹酒， 大火燒沸， 撇去浮沫， 倒入沙鍋中， 移至小火燉制約3小時， 待酥爛入味， 放人精鹽、味精、胡椒粉調味即可。
做法四
材料
小甲魚2只， 醬油50克， 味精15克， 白糖20克， 醬料包香辣豆豉醬50克， 八角10克， 香葉5克， 桂皮10克， 蔥1棵， 薑1塊。
做法
1.將甲魚宰殺， 開殼去淨內臟， 再放入開水中稍燙一下， 撈出沖淨備用。
2.坐鍋點火， 加入適量清水， 放入醬料包、味精、白糖、醬油煮開， 調成香豉醬湯待用。
3.將甲魚放入醬湯中， 先以小火醬約15分鐘， 再用大火將醬湯收至八分幹， 然後將甲魚撈出， 一隻甲魚切四塊， 再拼回原形， 最後將剩餘的醬汁澆在甲魚上即可。
料理小百科
1.甲魚學名鱉，
2.身體虛弱的人適合食用， 肝炎、失眠患者不宜食用， 消化不良的人也應慎食。
做法六
材料
野生甲魚1只(約500g)， 雨花石、洋蔥、大蒜頭、蠔油、美極鮮醬油、魚露、玫瑰露、雞精各適量。
做法
1、將甲魚宰殺， 洗乾淨， 斬成塊。
2、雨花石放入烤箱加熱(80～100攝氏度)， 放入沙鍋， 鋪上蒜頭、洋蔥、甲魚塊， 澆上用蠔油、美極鮮醬油、魚露、玫瑰露調好的調味汁， 蓋上沙鍋蓋， 焗5分鐘即可上桌。
結語：江團魚的家常做法全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的江團魚了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
