炒木耳是一款常見的菜肴， 很多人都喜歡吃炒木耳， 多吃炒木耳對身體有很大的好處， 那麼大家知道炒木耳的做法嗎?炒木耳怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炒木耳的做法大全吧。
炒木耳的做法非常的多， 而且方法也很簡單， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的炒木耳吧。
做法一
材料
雞蛋2個， 黑木耳(幹)10g， 蒜， 蔥， 油， 鹽。
做法
1、黑木耳用冷水泡15分鐘。 雞蛋取蛋清， 攪勻。
2、鍋裡放一勺的油， 燒到7， 8成熱， 關火， 馬上下蛋清快速翻炒， 裝盤備用， 蒜末放入鍋裡爆出香味， 下黑木耳翻炒2分鐘， 加鹽，
做法二
材料
萵筍， 木耳， 蔥花， 鹽， 油。
做法
1、萵筍切斜刀、木耳泡發洗淨。
2、油鍋炒香蔥花， 下木耳和萵筍翻炒幾下就好， 加鹽出鍋。
做法三
材料
肉絲100公克， 木耳300公克， 蒜末5公克， 薑1塊， 鹽1/4小匙， 糖1/4小匙， 雞粉1/2小匙， 醬油1小匙， 烏醋1大匙， 米酒1大匙， 太白粉1/2小匙， 米酒1小匙， 鹽少許。
做法
1.木耳洗淨後切絲;姜去皮後切絲， 備用。
2.肉絲加入所有醃料， 醃約10分鐘備用。
3.熱鍋， 倒入適量沙拉油， 放入作法2的肉絲過油至變白， 撈出瀝油備用。
4.另熱一鍋， 倒入2大匙沙拉油， 放入做法1的薑絲、蒜末爆香， 再加入木耳絲炒勻。
5.續加入作法3的肉絲與所有調味料拌炒入味即可。
做法四
材料
臘肉半條， 杏鮑菇1個， 木耳1小把， 胡蘿蔔半根， 芹菜1棵， 獨蒜頭1-2個，
做法
1、木耳洗淨浸泡3小時。
2、臘肉切片蒸熟。
3、杏鮑菇、胡蘿蔔切片， 芹菜切段;獨蒜頭拍散切蓉。
4、熱油鍋， 下蒜蓉爆香， 下木耳翻炒片刻;下杏鮑菇、胡蘿蔔翻炒至熟;下臘肉翻炒均勻， 下鹽、雞粉、蠔油調味;最後加水澱粉勾芡即可。
做法五
材料
山藥280克、豬瘦肉100克、黑木耳適量、澱粉、料酒、生薑、大蒜、蔥適量。
做法
1.瘦肉切片， 適量的澱粉， 料酒， 拌勻20分鐘;木耳提前用冷水泡發， 去蒂洗淨後撕成小朵。
2.山藥削去皮， 洗淨後切成薄片， 清水中浸泡(防止變黑);薑切絲， 大蒜切粒， 蔥切花。
4.將山藥放入沸水中焯燙約2分鐘， 撈出瀝幹待用。
5.放油， 下入瘦肉， 快速翻炒至變色後舀出待用。
6.鍋內再加少許油， 下黑木耳與焯燙好的山藥，
7.放入炒好的瘦肉， 加適量鹽、放入蔥花， 少許水(一點點)， 翻炒均勻。
做法六
材料
黃花菜1斤， 幹木耳50克， 瘦肉100克， 鹽2克。
做法
1.焯好的黃花菜撈出來泡在涼水裡兩小時。 泡黃花菜的間隙， 泡幾朵木耳。 泡好後清洗乾淨， 撕成小塊。 瘦肉切絲， 黃花菜捏幹水分。
2.鍋內放油燒熱， 放入蔥花爆香， 把肉絲先下鍋煸成白色， 然後放木耳煸炒。
3.下黃花菜、加入少許湯、精鹽， 炒至黃花菜入味， 出鍋即可。 黃花菜炒木耳如果不加肉就是著名的齋菜。
結語：炒木耳的家常做法全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的炒木耳了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
