雞蛋豆腐羹是一款家常菜肴, 很多人都喜歡在家製作美味的雞蛋豆腐羹食用, 味道也很鮮美, 那麼大家知道雞蛋豆腐羹的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下雞蛋豆腐羹的做法大全吧。
雞蛋豆腐羹怎麼做好吃呢?它的做法有多少呢?下面大家就一起來看看如何製作美味的雞蛋豆腐羹吧。
做法一
材料
日本豆腐1袋, 雞蛋1個, 澱粉少量, 芹菜葉, 蔥花。
做法
1、鍋里加水, 水開後放豆腐煮開。
2、然後勾芡, 放打散的雞蛋, 然後放點芹菜、蔥花和自己喜歡的配菜, 最後放點鹽、胡椒粉、醋少量、香油就可以了!
做法二
材料
蔥碎少許, 薑末少許, 鹽適量, 濃湯煲1盒, 盒裝豆腐1盒, 皮蛋1-2個, 胡椒粉少許, 澱粉適量, 雞蛋1個。
做法
1、盒裝豆腐切成1釐米的方丁, 皮蛋也切丁, 雞蛋清打好, 水澱粉準備好待用。
2、濃湯寶和三四碗水放入鍋中, 待煮沸融化後放入豬肉餡、蔥末和薑末, 打散。
3、當肉末變色後加入豆腐丁和皮蛋丁, 滴入一滴老抽醬油, 嘗一下鹹淡, 根據情況判斷是否加鹽。
4、開鍋後倒入打好的雞蛋, 迅速攪拌, 隨之淋入水澱粉勾芡, 變稠後, 加少許胡椒粉後出鍋。
5、盛到透明的容器中更漂亮。
小訣竅
1、胡椒粉千萬少許, 太多了也不好吃。
2、如果要顏色漂亮可以在出鍋後灑上香蔥或香菜。
3、如果不加醬油, 白白的也很好看, 依照個人喜好了。
做法三
材料
絹豆腐1盒, 雞蛋1個,
做法
1、將豆腐取出稍稍沖洗, 切成1cm3左右的小塊後, 裝入碗中。
2、一個雞蛋打勻, 加切碎的火腿, 再加適量的鹽及溫水, 攪勻後倒進豆腐裡, 水量稍稍沒過豆腐即可。
3、鹹蛋黃蒸熟碾碎, 灑在水面上, 覆上保鮮膜, 放在做開水的鍋裡蒸8分鐘左右, 取出灑上香菜, 喜歡的話加點白胡椒粉即可。
小訣竅
1、用的是新發現的雞汁豆腐, 很好切, 而且不煮不泡幾乎沒有豆腐味。 用普通絹豆腐也可, 可以先用開水過一下或者鹽水泡10分鐘, 比較好切。
2、如果要做的好看些, 可以留開一個鹹蛋黃與少許火腿碎一起蒸熟, 等豆腐蒸好後, 灑在中間點綴。
做法四
材料
鹹蛋2個, 嫩豆腐1盒, 香腸2條, 枸杞少許, 生粉。
做法
1.鹹蛋黃放在小碗中,
2.豆腐切成小塊;香腸洗淨後切小粒;枸杞洗淨用清水浸軟。
3.鍋內放少量油, 燒熱後放入香腸稍煎後裝碟備用。
4.鍋內放少量油, 燒熱後放入蛋黃碎, 炒香後放入豆腐、香腸粒。
5.加入清水及枸杞, 蓋上鍋蓋燜5分鐘, 然後用生粉水埋稀芡即可。
做法五
材料
豆腐1塊, 雞蛋1個, 鹽, 蔥花, 白胡椒粉。
做法
1、將雞蛋打散, 加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。
2、豆腐切小方塊, 用小勺挖洞, 挖出來的部分可以做涼拌豆腐, 別扔掉哦!
3、把挖好的豆腐加鹽, 放在熱水裡燙一下, 取出。
4、再把蛋液導入豆腐的小洞中, 上鍋蒸3-5分鐘即可。 出鍋可以撒上白胡椒粉。
結語:雞蛋豆腐羹做法的全部內容, 相信大家在看完全文之後,