香菇炒肉的做法

玉米澱粉�的食物有很多， 在對食物選擇上， 都是不能隨意的進行， 尤其是對一些菜肴的製作， 食材搭配是很主要， 這樣使得菜肴的營養價值提高， 對人體各方面有著一些幫助， 那香菇炒肉的做法如何呢， 這樣佳餚在食材搭配上， 也是比較簡單， 它是以瘦肉和香菇為主， 含有的蛋白質、維生素豐富。

那香菇炒肉的做法如何呢， 下面就詳細的介紹下， 使得對這樣佳餚製作， 都是有著很好瞭解， 在製作的時候， 都是能夠順利的製作出來， 在口感和色澤上， 不會有太多影響。

香菇炒肉的做法：

材料

主料：瘦豬肉200克，

鮮香菇200克，

調料：豬油75克， 鹽3克， 料酒10克， 大蔥15克， 玉米澱粉10克， 味精3克， 薑8克， 花椒粉1克， 胡椒粉1克

做法

1.肉和香菇分別切片;

2.肉用鹽、料酒拌勻， 漿上濕澱粉;

3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒麵、濕澱粉對成汁;

4.炒鍋燒熱注油， 油熱後即下肉片， 邊下邊用勺推動， 待肉絲散開;

5.待散出味後加香菇炒幾下， 再倒入對好的汁， 待起泡時翻勻即成。

姬菇炒肉片

材料：姬菇， 肉片

做法

步驟1：豬肉切成片， 將肉片加適量醬油、料酒、澱粉拌勻醃制15分鐘;把姬菇洗淨， 瀝幹水分待用;蔥薑切片。

步驟2：鍋上火， 放油燒熱， 放入蔥薑爆香， 再將肉片放入煸炒， 當肉片滑散變色後裝盤待用。

步驟3：鍋重新洗乾淨， 放少許底油燒熱， 將姬菇放入煸炒1分鐘這樣。 然後倒入待用的肉片，

加入水、醬油、鹽、胡椒粉燒開。 然後小火燒四分鐘， 再轉用大火， 將汁收濃， 撒些小香蔥即可。

通過以上介紹， 對香菇炒肉的做法也是有著一些瞭解， 因此對它製作的時候， 都是可以按照以上方法進行， 但是要注意的是， 在製作的過程中， 在火候上， 都是要掌握好， 使得對它的營養元素都不會有太多破壞。