紅燜羊排是日常生活中常見的一款美味佳餚， 製作好的紅燜羊排味道非常的鮮美， 而且營養價值也很高， 那麼大家知道紅燜羊排的做法嗎?紅燜羊排怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下紅燜羊排的家常做法吧。
紅燜羊排的做法比較多， 而且營養也都很豐富， 下面大家就一起來看看紅燜羊排的做法吧。
做法一
材料
羊排適量、白蘭地30克、幹辣椒、花椒粒、桂皮、八角、小茴香、薑片、蒜頭、老抽、生抽、糖、大蒜葉碎各適量。
做法
1、羊排焯水沖洗乾淨並瀝幹水分。
2、鍋裡放油， 放入辣椒幹， 桂皮， 八角， 小茴香，
3、淋一點白蘭地， 放老抽、生抽， 翻炒一下。
4、再加水淹沒羊排， 大火煮開， 小火慢煨。
5、等羊排差不多熟的時候， 加糖大火收汁， 裝盤， 撒上大蒜葉碎即可享用!
做法二
材料
胡蘿蔔50g、羊排200g、圓蔥碎、西芹碎各5g、雞高湯適量、玉米粒10g、鹽2g、胡椒粉0.3g、俄力岡1g、橄欖油15g。
做法
1、將羊排洗淨用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎、俄力岡醃制， 烤熟備用。
2、煎盤中倒入橄欖油， 燒熱後倒入圓蔥碎、西芹碎炒出香味， 再加入雞高湯、胡蘿蔔塊、玉米粒、烤熟的羊排、用小火燜制40分鐘， 最後加鹽、胡椒粉調味即可。
小訣竅
在燜制過程中， 視胡蘿蔔燜軟、湯汁濃厚， 羊排回軟為最佳。
做法三
材料
羊頭1只約1500克。 調料大蒜粒50克，
做法
1、將羊頭燙去毛， 劈開兩半， 先入沸水中汆2分鐘漂去血水， 再入淨涼水中小火煮爛。 撈出後拆去骨頭。
2、熟羊頭肉切成5釐米長、3釐米寬、0.1釐米厚的薄片。
3、先將大蒜粒入燒至五成熱的油中大火煸香， 下入羊頭片、糖色、老抽、白糖等調料小火燜燒2分鐘左右入味， 燜至汁稠、味濃時放入味精稍煨出鍋即可。
小訣竅特點
色澤紅亮， 口味香濃。
製作關鍵
羊頭肉等晾涼後再切， 因為熱切時黏度比較大。 老抽分量適當重一些， 色澤要調到紅亮。
做法四
材料
羊肉， 大蒜， 料酒， 香辣醬， 幹紅辣椒， 薑片， 生抽， 老抽， 糖， 鹽， 八角， 花椒， 桂皮， 枸杞。
做法
1、羊肉洗淨瀝幹水分切1.5cm見方的塊。
2、胡蘿蔔切大塊。
3、鍋內燒熱油， 放入大蒜和薑片爆香，
4、倒入料酒、香辣醬、幹紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽炒勻。
5、把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋， 放入枸杞， 放八角、花椒和桂皮， 加入開水。
6、小火慢燉1小時候後， 加入胡蘿蔔， 再接著燉1小時直到羊肉酥爛即可。
結語：紅燜羊排的家常做法全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的紅燜羊排了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
