說起薺菜， 相信最先跳進大家腦海裡的印象就是味道鮮美的薺菜餃子吧。 薺菜是一種野菜， 又稱白花菜， 是一種可以做成多種樣式同時具有很高的營養價值的菜。 但是同時問題也出現在這裡， 薺菜怎麼做最好呢?怎樣做薺菜才能保證它既有新鮮的口感又發揮了它最大的價值呢。
薺菜很多人都喜歡做成水餃的餡料， 不但味道可口還有很高的藥用價值， 對於脾胃不好的朋友， 可以有效地和脾， 利尿的神奇作用。 一般情況下都是產後大出血的朋友比較適合多吃一些薺菜。
人工栽培以板葉薺菜和散葉薺菜為主，
1、鮮芹蘋果汁：能降血壓， 平肝， 鎮靜， 解痙， 和胃止吐， 利尿。 適用於眩暈頭痛， 顏面潮紅， 精神易興奮的高血壓患者。
2、五青榨汁：取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青蘋果五種青色的瓜果， 一起榨汁， 味道清新可口， 更可清熱毒， 治暗瘡過多， 口苦、口臭、大便燥結、多眼屎等肝熱現象。 常飲此汁， 據說還可以預防腸癌， 想來也不無道。
3、芹菜煲紅棗：除了可治療高血壓外， 還可治療急性黃疸型肝炎， 膀胱炎等症。
4、百日咳：鮮旱芹(連根葉)100克， 洗淨， 切碎， 搗爛， 加冷開水100毫升， 榨汁， 再加食鹽少許， 隔水蒸熱， 早晚各服50毫升， 連服3-5天。
5、芹菜根燉馬蹄：常用有降壓， 安神， 鎮靜功效。 用芹菜根60克， 馬蹄6粒，
今天， 關於薺菜的做法在這裡就先簡單的介紹這幾種吧。 薺菜除了以上的這些做法以外， 薺菜還有很多種吃法， 都對身體健康有一定的貢獻， 如果大家對薺菜有興趣的話可以自己找個關於薺菜的專欄學習更多關於薺菜的知識哦。
