豬蹄的營養價值高， 可以補氣血， 能夠緩解身體虛弱的問題， 也去還能夠幫助起到延緩衰老， 紅潤氣色的效果。 豬蹄子的製作方法有很多種， 所以說我們在生活當中， 如果能夠基本的瞭解它的一些技巧以及製作步驟的話， 那麼隨時隨地都能夠享受到美味又營養的豬蹄美食。 製作豬蹄子的適合， 建議要以文火燉， 直到燉爛， 再加入鹽， 蔥， 薑、香油， 料酒調味料。
味濃適口， 肥而不膩。
材料
主料：豬蹄750克， 鹽， 蔥各13克， 薑8克， 香油， 料酒各25克， 花椒5粒， 冰糖50克， 湯1300克。
做法
1、將豬蹄刮毛洗淨， 剁去爪尖劈成兩半， 用水煮透後放入涼水中。
2、薑、蔥拍破待用。
3、用炒勺將少許香油燒熱， 放入冰糖炸成紫色時， 放湯調至淺紅色為度。
4、加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒， 湯燒開後除去浮沫， 用大火燒至豬蹄上色後， 移至小火燉爛， 收濃汁即成。
主料：豬蹄， 豬排骨， 雞骨架共1500克， 白菜適量， 海米少許， 鹽， 味精， 料酒， 薑片， 蔥花， 花椒各少許。
做法
1、將豬蹄、排骨、雞骨架用溫水洗淨， 放火鍋內， 加水燒開， 撇去浮沫， 放入蔥花、薑片、花椒、料酒， 用急火連續煮2-3小時， 直至湯汁呈乳白色、濃香撲鼻時撈出骨頭。
2、將浸泡好的海米放入湯鍋內， 把白菜切成小塊， 也放入鍋內， 用旺火翻煮， 加鹽、味精， 攪勻即成。
其實在忙碌的生活當中， 如果能夠抽出一些時間， 自己動手去製作這些食物的話， 當然是比較好的。
