米粉蒸肉是一道味道鮮美家喻戶曉的湘西菜, 是無肉不歡的朋友們的最愛。 米粉蒸肉大家都喜歡, 米粉蒸肉的做法又有多少人懂得呢?米粉蒸肉讓人胃口大開, 蒸好了的揉面裹上香噴噴的米粉, 外面的粉清香可口, 裡面的肉糯滑誘人。 肥而不膩, 是一道非常有食欲的下飯菜。
今天給大家介紹一種新的米粉蒸肉的做法, 用電壓鍋來做這道美食, 味道不但不會遜色, 蒸好的米粉也是非常的誘人, 真的可以深深的體會到那句詞語“入口即化”, 口感好吃得不得了。
如果你是懶人或者廚房菜鳥不放試一試這種做法,
腐乳粉蒸肉的做法步驟
1. 姜磨成薑茸, 腐乳連腐乳汁搗碎
2. 加入生抽、老抽、料酒、薑茸、糖和白胡椒調成醃汁待用3. 五花肉切成厚片, 調入醃汁拌勻, 抓捏一下, 醃制20分鐘
4. 五花肉中倒入米粉拌勻, 至米粉全部浸透濕潤, 如有乾燥部位再加少許清水, 然後芋頭去皮, 切成跟五花肉差不多大的小塊, 均勻的鋪在蒸籠底部
5. 將拌好米粉的五花肉均勻的鋪在芋頭上, 入蒸鍋, 水開後蒸1.5-2小時, 至肉和芋頭都酥軟即可
做米粉蒸肉的五花肉最好是選精肉, 肥瘦相間的那種, 這樣才可以做出肥而不膩的米粉蒸肉。 按照上面的步驟做米粉蒸肉, 不用再放任何的輔料, 不過有個小秘訣, 可以用李錦記的秘制紅燒汁把我們要做米粉蒸肉的五花肉醃制一下,