椒麻牛肉的做法

玉米澱粉��前， 你不會去挑選適合自己的飯菜， 因為時代不允許。 二十年後的今天， 你可以選擇自己喜歡的飯菜， 但是你太忙。 但你記住， 千萬別讓“忙”奪走了健康。 為了健康， 下面請跟我一起學著來做做椒麻牛肉

1.牛裡脊切絲（橫切牛羊， 豎切豬肉）， 然後做上漿的動作：加入少許嫩肉粉或者小蘇打， 生抽， 雞精、黃酒和鹽巴然後抓勻， 加入少許的水同時繼續之前的動作， 目的是利用鹽分將水分讓肉吃進去。 當肉質開始粘手的時候加入少許澱粉， 這裡根據之前加入的水分多少選擇加入幹玉米澱粉還是水玉米粉。

最後加入少許植物油封住， 醃制40分鐘即可。 （上漿用玉米粉， 勾芡是生粉， 這點親們要注意。 ）

2.花椒用開水煮10分鐘然後撈出

3.用刀背壓碎

4.香蔥切末

5.幹紅辣椒切成末， 辣椒切絲備用

6.炒鍋中加入2大勺橄欖油或植物油

7.熱鍋冷油加入醃制好的牛肉絲

8.翻炒變色

9.加入花椒

10.加入幹紅辣椒末

11.翻炒1分鐘， 加入生抽， 鹽巴與雞精即可出鍋

吃得好， 身體才能好， 為了營養健康， 那麼我們還是儘量少去飯館吃飯， 在家裡做的更營養健康， 趕快動手去做今天的椒麻牛肉。