春節吃火鍋不僅暖和， 還有團團圓圓的好意頭。 但是， 很多人就因為春節吃了幾餐火鍋， 各種上火症狀就光臨了。 那麼春節怎麼吃火鍋不上火？
1底料清淡點
很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料。 殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激， 容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。
2多放薑片， 祛火除熱
自己燉肉湯做火鍋， 生薑是必備的， 而且儘量多方幾片， 首先可以去掉一些肉的腥味， 吃起來更加美味可口， 同時， 它有清熱祛火的作用。 很不錯的選擇。
3多吃火鍋三寶， 避免上火
青菜：吃火鍋時， 搭配大量的綠葉蔬菜， 蔬菜多偏寒涼， 不僅能消除油膩， 補充人體維生素， 還有清涼、解毒、去火的作用。 但是要注意點， 把握好度， 蔬菜熟了就要夾出來吃， 不要住的太爛， 那就不好吃了， 也起不到預防上火的作用了。
豆腐：吃完羊肉、牛肉， 適當在火鍋裡下一些豆腐， 因為豆腐含有石膏， 石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用， 可減輕上火症狀。 其他一些豆製品也是可以的， 如豆皮， 放裡面煮著也好吃， 最主要的這些東西吃了不容易上火。
蓮子：在火鍋中加些蓮子（不去蓮子心）， 這有滋補強身、清心、瀉火的作用。
4不貪燙， 避免忽冷忽熱
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃， 而火鍋濃湯溫度可高達120℃，
因此， 食物從鍋中撈出， 別猴急入口， 最好先放在小碟待微涼， 慢慢細品。 而本來就有消化道疾病的人， 吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
5控制時間， 不能吃太久
大家吃火鍋時往往會聚在一起， 邊吃邊聊， 容易忽略進餐的時間。 事實上， 長時間坐著吃火鍋， 會大大增加消化道的負擔。 由於胃不斷地接受食物，
因此， 建議在吃火鍋時要注意控制就餐時間， 不宜連續吃上好幾小時。 每次最好控制在兩小時以內， 火鍋裡的湯水煮久了， 湯水就變得燥熱。
不上火火鍋的食材選擇和順序1先吃蔬菜
清湯煮蔬菜， 可以更好的保留蔬菜的營養成分， 尤其是水溶性維生素， 同時先吃蔬菜可以補充適量的膳食纖維， 增加飽腹感。
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2再來菌菇
菌菇類的食物是小於非常推崇的， 它既有肉類食物富含的優質蛋白質， 又含有植物性食物中富含的維生素和礦物質，
3水產海鮮
在攝入了一定量的蔬菜和菌藻類以後， 可以吃一些水產海鮮， 因為海產品中的礦物質含量豐富， 同時又含有豐富的優質蛋白。 但是在這裡要注意的是， 海產品的燉煮時間不宜過長， 否則會在湯中析出大量的嘌呤物質， 不宜於健康。
4牛羊肉類
牛羊肉可以與水產海鮮一起吃， 但必須要在蔬菜和菌菇之後， 如此以來就可以從生理上解決動物性食物攝入過多的情況發生， 即滿足了口腹之欲， 又保證了健康生活。
5最後不要忘記吃主食
可以煮麵條， 也可以吃燒餅， 適量選擇即可。
如此一來， 一餐健康的火鍋就吃完了，
