鐵鍋燉大鵝是一道傳統名菜， 製作好的鐵鍋燉大鵝味道非常的棒， 而且營養也豐富， 那麼大家知道鐵鍋燉大鵝的做法嗎?鐵鍋燉大鵝怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下鐵鍋燉大鵝醬料做法吧。
鐵鍋燉大鵝如果想做的好吃， 方法比較關鍵， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的鐵鍋燉大鵝吧。
做法一
材料
大鵝， 土豆， 薑， 大蔥， 花椒， 大料， 醬油， 糖， 鹽。
做法
1.大鵝剁小塊， 用開水焯一下撇去浮沫。
2.土豆切塊， 大蔥切絲、薑切片， 花椒大料一個都不能少， 鍋燒熱， 放油， 將薑、蔥放入鍋內爆香， 然後放入鵝塊炒，
做法二
材料
用料鵝肉400克， 酸菜100克， 香菜25克， 蒜、精鹽、雞精、辣椒、花椒、大料、高湯、花生油、醬油各適量。
做法
1、蒜切片， 酸菜洗淨切絲， 香菜洗淨切段。
2、鵝肉洗淨切塊， 放入沸水中焯一下， 撈出。
3、起油鍋燒熱， 倒入鵝塊， 加入辣椒、花椒、大料、精鹽、雞精、醬油翻炒至鵝肉熟透， 另起油鍋， 油熱後放入蒜片煸出香味， 倒入鵝肉， 加入少許精鹽、高湯燉10分鐘出鍋， 撒上香菜即可。
功效
助消化， 保護心血管， 特別適合體虛內熱者。
做法三
材料
鵝1只， 鹽100克， 味精50克， 白糖100克， 五香粉50克， 胡椒粉50克， 沙薑粉50克， 麥芽粉10克， 白醋1瓶。
做法
1、鵝宰殺， 去淨毛樁、內臟， 洗淨備用。
2、用鹽、味精、五香粉、胡椒粉、沙薑粉、麥芽糖調勻的調味汁醃制入味。
3、白醋和糖調勻成漿， 淋在醃好的鵝身上， 用風扇吹幹後放入燒爐中燒至金黃色熟即可。
開心貼士
買回來的醋如果酸味太濃， 完全沒有香氣， 可在醋中加些燒酒和少量食鹽， 充分拌勻。 這樣， 醋不僅保持了原有的酸味， 而且變香， 並易於保存。
特別提示
淋過醋糖漿後一定要吹幹， 鵝皮才會脆。
做法四
材料
洗淨的鵝腸500克， 青紅椒15克， 豆瓣醬3克， 鹽3克， 味精2克， 沙拉油50克， 蔥5克， 薑10克， 蒜瓣8個， 料酒6克， 醬油3克， 高湯100克， 辣妹子醬3克。
做法
1、將鵝腸氽水15秒撈出， 切3釐米長的段。 青紅椒切小塊。
2、鍋燒底油至五成熱， 下豆瓣醬、蔥、薑大火煸香， 下鵝腸煸炒30秒， 烹料酒， 放入辣妹子醬、蒜瓣， 用醬油上好色， 放入鹽、味精、高湯，
小訣竅特點
鵝腸脆嫩， 是下酒好菜。
製作關鍵
氽水時間不宜過長， 要保證鵝腸脆嫩。
做法五
材料
鵝一隻2500克， 啤酒2瓶， 醬油， 麻油， 醋， 鹽， 白糖， 雞精， 桂皮， 八角， 辣椒3-4個， 薑， 大蒜頭10個， 紅棗5個。
做法
1.鵝切大塊， 放開水裡綽一下， 瀝幹水分。
2.生薑(切片)， 桂皮， 八角， 辣椒， 大蒜頭放油炸出香味。
3.倒入鵝塊煸炒8分鐘。
4.把鵝塊倒入沙鍋， 加入醬油， 醋， 鹽， 白糖， 紅棗， 啤酒。
5.大火煮8-10分鐘， 改用小火悶煮2小時。
6.加入麻油， 雞精即可哇!香酥濃郁!真的非常好吃!
結語：鐵鍋燉大鵝做法的全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的鐵鍋燉大鵝了吧， 小編介紹的是幾款簡單美味的做法，
