蒸雞蛋羹的做法有很多種， 那麼， 哪一種比較簡單易學， 還能蒸出細膩潤滑的雞蛋羹來呢?雞蛋羹可是一種十分美味的食譜哦， 尤其是寶寶可以嘗試吃哦， 那麼， 蒸雞蛋羹的做法是怎麼樣的呢?一起和小編來學習蒸雞蛋羹的做法吧!
蒸雞蛋羹的做法
做法一
1、新鮮雞蛋一個。 磕入碗中， 用打蛋器調散， 加入很少量鹽調勻， 這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、在加少量水。 最好是溫水。 冷水不太好， 熱水就更不行了， 一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。 再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，
蒸雞蛋羹的做法
大概10-15分鐘， 雞蛋羹就應該差不多好了。 撒上一些蔥花(根據個人愛好， 還可以加肉臊之類的)， 滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
注意：蛋和水的比例約為1：2， 要加溫水並與蛋液充分攪勻。
做法二
1.雞蛋打入碗裡， 加一點點鹽打散。
2.加入蛋液3倍量的涼白開和小半勺澱粉。
3.再次充分打散、打勻。
4.把蛋液過篩， 濾去浮沫。
5.倒入烤碗中， 加蓋蓋子(如果容器沒有蓋子， 可加蓋保鮮膜， 用牙籤紮幾個小孔)。
6.冷水放入蒸鍋蒸15-20分鐘， 燜3分鐘再出鍋， 開吃前在蛋羹表面淋上一點點生抽、醋和少量的香油即可食用。
烹飪技巧
1、涼白開的量決定了蛋羹的老嫩程度， 水越多蛋羹越嫩(也別太多啊， 太多了就不成形了)。
2、打勻蛋液很重要， 如果不打均勻， 蛋羹顏色黃白相間， 賣相就不好了。
蒸雞蛋羹的做法
3、蒸制的時間取決於蛋液和水分的多少， 而且最好不要用生水來蒸蛋羹， 我冷水入鍋蒸了近20分鐘至蛋液表面凝固後關火燜了3分鐘。
做法三
1.兩隻雞蛋打散。
2.加入150克水攪勻， 雞蛋與水比例約1:1.5。
3.用濾網過濾一下。
4.過濾後的蛋液很細膩， 幾乎沒有氣泡。
5.鍋中燒開水， 雞蛋液蓋上蓋子放進去大火蒸15分鐘左右。
6.蒸好的雞蛋羹非常光滑， 跟鏡面一樣。
7.豬瘦肉、胡蘿蔔、青椒、洋蔥都切成末。
8.鍋注油燒熱， 下肉末炒至變色。
9.放醬油和鮮貝露調味。
10.放入胡蘿蔔、青椒、洋蔥末。
11.炒勻即可， 肉末醬就做好了。
12.將肉末醬放在雞蛋羹上， 開吃吧。
蒸雞蛋羹的做法
營養成分
熱量：79.5大卡， 膽固醇：321.75毫克， 鈉：147.72毫克， 維生素A：128.7微克， 鉀：121.54毫克， 磷：71.5毫克， 鈣：30.86毫克。
營養功效
可以健腦益智。 保護肝臟， 防治動脈硬化， 預防癌症， 延緩衰老。 美容護膚。
適宜人群
腎病、膽固醇過高患者忌食。
蒸雞蛋羹的竅門一：
1、雞蛋打散， 慢慢加入同樣比例的清水， 將其攪打充分， 不能有任何的硬塊存在， 要是蒸純蛋羹， 甚至都可以過篩。
2、雞蛋攪打均勻之後， 表面會有些許的泡泡， 將其撇出。
3、蒸鍋燒開水， 開水進鍋。 蒸碗上要蓋蓋子， 防止水汽漏在碗內， 影響蛋羹表面光滑。 沒有蓋子， 可以覆保鮮膜， 表面紮孔。
4、蒸制時間一般在10分鐘左右， 但是根據碗大碗小，
蒸雞蛋羹的做法
5、蒸時， 最好用中火， 不要太急的火。
蒸雞蛋羹的竅門二：
材料準備：雞蛋四個， 菠菜4根， 蝦皮一小把(提前選好， 在清水中浸泡)， 白胡椒粉少許， 清水， 大半碗。
做法
1.將雞蛋打在碗內。
2.慢慢加入清水， 邊加入邊攪打。
3.用筷子攪打充分， 要是蒸純蛋或者要求高， 可以過篩， 不然就用勺子將表面的起泡舀出來。
4.菠菜洗淨， 切細末。 (先焯水可以去除草酸。 )
5.將泡好的蝦皮和菠菜末放入雞蛋液中。
6.加入少許白胡椒粉。
7.蒸鍋內燒開水， 將蛋液蓋蓋子， 放入蒸鍋內。
8.中火， 蒸15分鐘， 關火， 燜5分鐘。
蒸雞蛋羹的做法
9.開鍋， 雞蛋表面平滑，
結語：以上就是如何蒸出細膩潤滑的雞蛋羹的做法哦， 雞蛋羹可是寶寶愛吃的輔食之一哦， 准媽媽們趕緊動手學起來吧， 雞蛋羹的做法簡單易學， 相信聰明的你很快就能學會咯!
