醬驢肉是一塊非常美味的佳餚， 很多人都喜歡把驢肉醬著吃， 製作好的醬驢肉味道非常的棒， 那麼大家知道醬驢肉的做法嗎?醬驢肉怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬驢肉的家常做法吧。
醬驢肉是日常生活中常見的一款美味， 很多人都想學習製作美味的醬驢肉， 下面大家就一起來看看醬驢肉的做法吧。
做法一
材料
驢肋肉1000克， 醬油200克， 甜麵醬30克， 精鹽5克， 白糖7克， 蔥段10克， 薑片10克， 鮮湯2000克， 香料包1個。
做法
1、將驢肉洗淨， 切成4塊， 放入水鍋中焯透， 撈出投涼。
2、鍋內放入鮮湯， 加入醬油、甜麵醬，
3、將驢肉放入醬鍋內， 大火燒開， 撇淨浮沫， 改小火醬至驢肉酥爛撈出， 擺在熏箅上。
4、將熏鍋燒熱， 撒入白糖， 熏2～3分鐘取出， 刷上香油即成。
材料替換
可用牛肉替換， 稱為醬牛肉。
口味變化
調料包中增加五香葉、山奈， 草果、甘草， 稱為八珍醬驢肉， 吃上一口味道非常的棒， 大家可以試試哦。
做法二
材料
白菜350g， 粉絲300g， 淨熟驢肉500g， 雞湯、精鹽、紹酒、味精各適量。
做法
1、白菜、粉絲焯水後墊在沙鍋底。
2、驢肉切成片擺在白菜、粉絲上， 再加入雞湯、紹酒燉至驢肉酥爛， 用精鹽、味精調味即成。
小訣竅
1、白菜不宜過爛。
2、最好能用原汁驢肉湯。
做法三
材料
香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙、驢肉300克、驢骨頭200克、香蔥2棵、生薑1塊、大料適量。
做法
1.驢肉和驢骨頭用清水洗淨;香蔥洗淨打結， 生薑洗淨拍松， 香菜洗淨切末。
2.將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結、生薑、大料同煮， 驢肉至肉爛時撈出， 切片。
3.待湯汁呈乳白時， 再放入驢肉片燒開， 加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。
注意
湯汁醇厚， 驢肉鮮嫩。 煮驢肉時可稍加一點白酒， 驢肉會熟爛得更快。
做法四
材料
驢肉， 麵粉， 白菜， 青椒， 大蔥， 油， 醬油， 花椒面， 鹽。
做法
1.驢肉剁餡， 還加了一點白菜， 青椒和大蔥。 主要是我兒子不愛吃蔬菜， 拌在肉餡裡還能勉強接受。
2.用溫水和一塊面， 放在一邊餳半小時。 面要和的很稀很軟。 烙出的餡餅才會柔軟。
3.餡裡加油， 鹽， 醬油， 花椒面攪勻。 這次不用添水攪餡了， 因為白菜加上鹽就出很多水，
4.揪一小塊麵團， 擀成面皮， 把肉餡填進去， 按照包包子的方法把肉餡裹裡面。 因為面太稀太軟， 所以面板上要多放一些幹麵粉， 防止擀的時候粘面板。 手上也可以抹點油再揪麵團， 要不做的時候手上到處都是面， 狼狽不堪的。
5.餅擀的薄一點， 不露餡就可以。
6.鍋裡少添點油， 油熱後把餅放進去， 小火蓋鍋蓋煎， 兩面煎至焦黃， 餅皮鼓起， 就是熟了。
做法五
材料
麵粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽。
做法
1、麵粉加適量鹽、水拌勻， 揉成麵團， 醒發半個小時。
2、之後搓成長條， 切成小劑。
3、板上刷上油， 將面劑擀長， 三分之一處對折， 另三分之一也對折過來， 再擀薄一些。
4、鍋中刷薄油， 將餅烙熟。
5、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。
6、將烙好的餅剖來， 將餡塞進去即可。
結語：醬驢肉的做法大全全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的醬驢肉了吧， 小編介紹的是幾款簡單美味的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
