燙麵炸糕味道極其鮮美， 製作好的燙麵炸糕口感外酥裡嫩， 很多人都想學習製作美味的燙麵炸糕， 那麼大家知道燙麵炸糕的做法嗎?炸糕怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下炸糕的做法大全吧。
燙麵炸糕味道鮮美， 做法眾多， 想要把燙麵炸糕做好的好吃， 方法很關鍵， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的燙麵炸糕吧。
做法一
材料
麵粉， 白糖， 開水， 豆油， 花生油。
做法
1、麵粉加入開水攪拌成須狀， 加豆油揉成麵團餳半小時。
2、餳好的麵團揉成長條狀， 揪成面球， 把面球用手捏成面皮後，
3、鍋中放油燒到3成熱， 放入餅胚用中火慢慢炸至金黃。
4、炸糕浮起後， 用漏勺撈出瀝油即可。
做法二
材料
麵粉牛肉餡， 韭菜末， 雞蛋， 薑末鹽， 料酒， 雞精， 黃醬， 花椒粉， 炒芝麻， 香油。
做法
1、將牛肉餡放入器皿中， 加入鹽、黃醬、花椒粉、雞精、芝麻、雞蛋、料酒、香油、薑末順著一個方向不停攪拌， 加入韭菜末調製成餡待用。
2、將麵粉入盆， 沸水燙麵， 放涼後搓成條， 揪劑子擀成大圓片， 將每個圓片放在手中， 放入餡， 將皮的一面掀起， 餡在中間兩邊合起， 用小碗沿著半圓的邊切下來， 使餄子邊整齊。
3、坐平鍋點火， 放入適量油， 把餄子放入鍋中用小火烙至兩面金黃色， 倒入少許水加蓋燜一下至熟即可。
做法三
材料
糯米面， 黑芝麻， 紅豆餡， 油。
做法
1.把糯米面加水和麵， 不能太軟， 儘量硬一些.然後就是醒， 醒的時間長一些.可以頭天晚上就和好了。
2.就是把一小塊江米麵團按扁， 儘量薄一些， 加入餡， 再包上按扁了。
3.鍋中放油放入面餅小火煎至雙面金黃熟透即可。
小訣竅
超市有賣的紅豆沙餡， 用的時候可以選凍硬一下， 包的時候好包。
做法四
材料
糯米粉1杯， 發酵粉2茶勺， 溫水， 中筋麵粉1杯， 水1杯。
做法
1、糯米粉1杯， 發酵粉2茶勺， 加適量溫水和好揉勻， 加蓋放置在室溫一小時。
2、中筋麵粉1杯， 水1杯， 將水倒入鍋內燒開， 然後將麵粉用沸水燙熟， 製成燙麵備用。
3、混合發麵和燙麵， 揉勻， 麵團搓成長條， 分成15份。
4、手掌放一份面皮， 兩手壓壓平，
5、炒鍋加菜籽油6杯， 置爐上開大中火， 燒到四成熱， 然後轉到中火， 保持四成熱.放入炸糕， 炸十分鐘， 出鍋。
做法五
材料
黃油70克， 低筋麵粉85克， 牛奶70克， 朗姆酒8克， 全蛋60克， 蛋黃100克， 蛋白210克， 白醋幾滴， 細砂糖90克。 裝飾用蛋黃一個。
做法
1、黃油小火煮到沸騰。
2、關火加入低筋麵粉， 拌勻。
3、加入熱的牛奶， 拌勻。
4、全蛋加蛋黃打散後分次加入麵糊中， 拌勻。
5、加入朗姆酒。
6、攪拌成光滑無顆粒的蛋黃麵糊備用。 烤箱預熱180度。
7、蛋白加白醋， 分三次加砂糖， 打發到提起蛋抽有直立小尖角的狀態。
8、分三次每次取三分之一蛋白， 加入蛋黃糊中拌勻。
9、最後切拌成均勻有光澤的蛋糕糊，
結語：燙麵炸糕做法的全部內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的燙麵炸糕了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
