常年在外的你， 每當夜深人靜的時候， 是不是總想家？是不是特別懷念媽媽做的好吃的？媽媽做的家常菜固然簡單， 但是味道真的很美好。 所以， 為了一解自己的相思之苦， 你為何不自己嘗試學著做呢？下面， 小編就來教大家做菜幹扣肉這道菜吧。
1.備好材料.
2.菜幹用溫水浸泡2小時,2小時後洗淨菜幹,再浸泡15分鐘即可.
3.鍋中煮開水,放入花肉煮8分鐘.撈起備用.
4.花肉用鹽、生抽、老抽上色醃30分鐘,蒜頭剁成茸,菜幹剁碎備用.
5.鍋下油燒熱,放入花肉,皮朝下先煎,煎至皮表面起泡,再把其餘地方煎一煎.
6.把煎好的花肉切片.
7.把切片的花肉下油鍋煎一煎,調入白糖、鹽、生抽、老抽,炒勻上色,關火.
8.盛起煎好的花肉,放涼備用.
9.鍋下油燒熱,下蒜茸炒香,倒入菜幹炒熟,調入鹽、生抽、雞精炒勻,關火.
10.取一碗,碼入花肉,花肉皮朝下.
11.把炒好的菜幹放入碼好的花肉上面.
12.取一高壓鍋,放入蒸架,把花肉菜幹放在蒸架上,蓋上高壓鍋蓋,開大火,鍋上汽後轉小火蒸50分鐘.
13.50分鐘後關火,鍋下汽後,打開鍋蓋,菜幹扣肉完成了.
14.成品圖.
菜幹扣肉理解起來並不難， 但真要做好它， 卻需要你的耐心和堅持。 當然， 相信持之以恆的你肯定能夠做出不一樣的美味來。
