抹茶曲奇是一種味道非常棒的曲奇， 製作好的抹茶曲奇口感非常的棒， 很多人都喜歡吃抹茶曲奇， 那麼大家知道抹茶曲奇的做法嗎?抹茶曲奇怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下抹茶曲奇的做法大全吧。
抹茶曲奇味道極其鮮美， 營養也比較豐富， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的抹茶曲奇吧。
做法一
材料
低筋麵粉190克， 黃油130克， 細砂糖35克， 糖粉65克， 雞蛋50克， 抹茶粉5克， 可哥粉10克。
做法
1.黃油室溫軟化以後， 倒入糖粉、細砂糖， 攪拌均勻。
2.用打蛋器不斷攪打黃油和糖粉的混合物， 將黃油打發，
3.每一次都要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次， 打發好的黃油體積膨大， 不會油水分離。
4.把4步做好的麵糊分成兩份， 其中一份種篩入可哥粉和低粉。
5.用刮刀把麵糊攪拌均勻。
6.將麵糊裝入裱花袋， 在烤盤上擠出花型， 把4步做好的麵糊分成兩份， 其中一份種篩入抹茶和低粉。
7.用刮刀把麵糊攪拌均勻。
8.將麵糊裝入裱花袋。
9.在烤盤上擠出花型。
10.烤制溫度時間：烤箱中層， 上下火190度， 20分鐘左右。
做法二
材料
糖粉110公克， 奶油200公克， 蛋1顆， 鮮奶1又1/3大匙， 低筋麵粉285公克， 抹茶粉2大匙。
做法
1.奶油軟化;糖粉過篩， 與奶油打至松發變白。
2.蛋打散成蛋液後， 分2∼3次加入作法1中拌勻。
3.低筋麵粉和奶粉、抹茶一起過篩，
4.烤盤鋪上烤盤紙， 將作法3的面糊裝入擠花袋中， 用扁口花嘴在烤盤紙上擠出葉片形狀， 約可擠出50份， 再放進烤箱上層， 以180℃烤約10分鐘即可。
做法三
材料
低筋麵粉130克， 抹茶粉10克， 巧克力粉10克， 黃油70克， 糖粉50克， 雞蛋液20克。
做法
1、黃油加入雞蛋液， 用打蛋器打發至濃稠。
2、除抹茶粉和巧克力粉以外的材料全部分成兩等分， 再分別加入抹茶粉和巧克力粉， 混合揉成兩個光滑的麵團。
3、麵團搓成圓柱形， 用保鮮膜包好， 放進冰箱冷藏半小時， 取出切成5毫米厚的片。
4.烤箱預熱180度， 上下火， 中間層， 墊上油紙， 烤15分鐘。
小訣竅
1、如果有餅乾模， 可以用餅乾模壓出花型再冷藏哦。 沒有餅乾模的， 在這裡教大家一個做小圓餅乾的小方法， 把麵團搓成長條後用保鮮膜包好，
2、180度烤出來的小餅乾是酥脆的很爽口， 喜歡外酥內軟的小夥伴們可以用150度。
做法四
材料
黃油91克， 糖粉40克， 低粉161克， 抹茶1T， 蛋黃40克， 砂糖。
做法
1.所有的材料用打勻， 不能打發， 就是一個麵團。
2.擀開大約半英寸厚——總是不免越擀越薄——刻出形狀。
3.四面均勻沾裹砂糖， 排上烤盤， 170度烤15分鐘。
小訣竅
真的有傳說的那麼好吃!黃油的奶味底色是絕佳的抹茶伴侶。 質感是酥的， 就是太甜了。 這一次的抹茶原料不夠好， 下回減糖再試。
做法五
材料
牛奶200毫升、五十鈴抹茶粉10克、淡奶油100克、細砂糖60克。
做法
1、50克牛奶微波加熱至40度左右， 篩入抹茶粉。
2、充分攪拌成均勻的抹茶湖。
3、150毫升牛奶+60克白砂糖+100克淡奶油放入較深的奶鍋中。
4、中小火煮到比較濃稠的狀態， 期間需要邊煮邊攪拌。
5、加入抹茶糊， 攪拌均勻後， 繼續中小火熬煮到自己較喜歡的濃稠度即可。
6、關火倒入耐熱容器保存。
小訣竅
1、此量裝入200毫升果醬瓶八分滿。
2、熬煮過程要不停攪拌， 防止糊底、溢鍋現象。
3、抹茶奶醬裝瓶涼透後濃稠度更高。
結語：
