芹菜性涼， 味甘辛， 無毒；入肝， 膽， 心包經。 主治清熱除煩， 平肝主治高血壓， 頭痛， 頭暈， 暴熱煩渴， 黃疸， 水腫， 小便熱澀不利， 婦女月經不調， 赤白帶下.瘰鬁.痄腮等病症。 芹菜這樣吃還能治病， 下面一起來瞭解下吧。
1.芹菜炒雞蛋治老年人便秘
將芹菜150克與雞蛋一起炒熟， 每天早上空腹吃， 對改善老年性便秘十分有效。
2.吃芹菜能有效治療口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜， 兩天后炎症自然消失。
3.芹菜葉擦敷能除雞眼
將芹菜葉洗淨， 甩幹水， 捏成一小把， 在雞眼處塗擦， 至葉汁擦乾時為止， 每日3～4次。 也可將芹菜葉搗爛，
4.芹菜粥
原料：芹菜連根120克， 粳米250克， 食鹽， 味精適量。
做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內， 加水適量， 用武火燒沸， 再用文火熬至米爛成粥。 再加入適量調味品即可。
主治：高血壓及冠心病等。
服法與用量：每天早晚餐食用， 連服7～8天為一療程（一般食用1～4日後， 血壓開始下降）。
5.芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克， 蜂蜜適量。
做法：將生芹菜去根洗淨， 搗爛， 榨取汁液後， 加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次， 每次40毫升冷服飲。
功效：降壓清熱。
6.降膽固醇
鮮芹菜根10根， 洗淨搗爛， 加大棗10枚， 水煎每日2次分服， 15～20天為一療程。
7.治療乳糜尿
取青莖芹菜的莖及全根10根， 洗淨， 加水500毫升， 文火煎至200毫升。
8.治婦女月經不調， 崩中帶下或小便出血
鮮芹菜30克， 茜草6克， 六月雪12克， 水煎服。
9.瘦身水果汁——番茄芹菜黃瓜汁
原料：番茄1個， 西芹1支， 小黃瓜2條， 蜂蜜少許。
做法：將番茄、西芹、小黃瓜洗淨、切塊， 放入蔬菜專用榨汁機中。 在榨汁機中加入250毫升的開水。 打碎後加入適量的蜂蜜， 調勻即可食用。
說明：番茄和芹菜都能增加血液中的鹼度， 加上含多種維生素和礦物質， 非常有益於清除人體內的毒素， 小黃瓜則特別有助排泄系統的功能正常化。 此汁對排毒、瘦身有一定功效。
10.芹菜瘦肉湯
原料：豬瘦肉250克， 豆腐乾3塊， 芹菜750克， 調味料。
做法：瘦豬肉洗淨， 切片， 用調味料醃10分鐘；芹菜摘去葉， 洗淨，
功效：芳香醒脾， 消食美膚， 消除口氣。
適應症：用於脾虛， 胃納差， 食不消化， 形體消瘦；胃熱口臭， 煩熱不眠；高血壓， 頭痛眩暈；熱淋小便不利等。
注意和禁忌：胃寒者慎用本湯。
11.核桃仁拌芹菜
原料：芹菜300克， 核桃仁50克， 精鹽、味精、麻油各適量。
做法：將芹菜去雜洗淨， 切成絲， 下沸水鍋中焯2分鐘後撈出， 用涼水沖一下， 瀝幹水放盤中， 加精鹽、味精、麻油。 將核桃仁用熱水泡後剝去薄皮， 再用開水泡5分鐘取出， 放在芹菜上， 吃時拌勻即成。
特點：酥脆清香。
提示：芹菜加佐料時不要拌， 待食用時與核桃仁同拌， 以免芹菜變色。
功效：潤膚、養顏、烏髮、健美、延年，
