黃燜雞是日常生活中常見的一種雞的做法， 製作好的黃燜雞味道非常的鮮美， 而且營養非常豐富， 那麼大家知道黃燜雞的做法嗎?黃燜雞怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下黃燜雞的製作方法吧。
黃燜雞是日常生活中常見的一種美味食物， 很多人都喜歡吃黃燜雞， 下面大家就一起來看看如何製作出美味的黃燜雞吧。
做法一
材料
雞肉500克(雞腿、雞翅最佳)， 蔥， 薑， 蒜， 幹辣椒， 鹽， 生抽， 老抽， 蔬之鮮， 料酒。
做法
1、將雞肉砍成小塊， 蔥薑蒜切斷切片， 放入大碗中， 根據雞肉的實際重量放入鹽、生抽、料酒，
2、鍋內放油， 待油熱後放入幹辣椒(依個人喜好程度)， 出味後將醃制的雞肉倒入鍋內翻炒， 翻炒5分鐘後， 加入小半匙鹽、半匙蔬之鮮、少許老抽， 繼續翻炒。
3、雞肉上色後， 加入半碗水， 蓋上鍋蓋燜煮(期間要翻炒， 以免糊鍋)。
4、燜煮20分鐘後起鍋即可食用。
小訣竅
1、雞肉要提前醃制味道才好。
2、注意油一定要夠， 不然容易糊鍋， 炒菜就是要佐料多了才夠味， 大家如果喜歡的話可以動手試試哦。
做法二
材料
雞， 炸雞粉， 麵粉， 生粉， 蔥， 薑， 桂皮， 香葉， 八角。
做法
1、雞塊加入蔥、薑、大料、桂皮、料酒、生抽、鹽少許， 拌勻後淹半個小時。
2、加入自製三合粉：炸雞粉、麵粉、生粉各少許， 將粘掛滿三合粉的雞塊入熱油炸至半熟。
3、現在需要燒些調料水：蔥、薑、桂皮、香葉、八角加水煮上十來分鐘就可以了。
4、將炸好的雞塊放入蒸碗， 再加入調料水~~入蒸鍋蒸40分鐘即可。
做法三
材料
雞肉250克， 番茄250克， 雞蛋75克， 辣醬油3克， 辣椒粉2克， 料酒3克， 鹽2克， 白砂糖4克， 大蔥3克， 薑3克， 豌豆澱粉5克， 香油3克。
做法
1.將淨雞放入盆內， 加精鹽、料酒、辣椒面醃漬入味待用。
2.雞蛋打入小碗， 加入水澱粉， 攪拌均勻成蛋糊粉， 放入雞塊漿勻。
3.番茄去蒂， 洗淨， 切成厚片。 大蔥、生薑均洗淨， 切成碎末待用。
4.炒鍋注油燒至四五成熱， 下入漿好的雞塊， 待雞塊變白時， 倒入漏勺中。
5.炒鍋留底油燒熱， 投入蔥末、薑末煸炒出香味， 下入雞塊、辣椒油、料酒、精鹽、白糖、雞湯燒開， 蓋好鍋蓋， 用小火燜20分鐘左右， 再放入番茄， 燜片刻後翻炒均勻， 裝盤， 淋入芝麻油即可。
做法四
材料
土雞1只， 八角3粒， 草果3個， 小蔥1根， 醬油， 清水， 料酒， 鹽 味精。
做法
1、將洗殺好的雞切塊， 鍋置火上七成熱， 放入八角3粒、草果3個、生薑片適量， 炒出香味。
2、之後將雞塊放入鍋內爆炒一分鐘至顏色偏黃， 加入適量的醬油、小蔥、料酒、鹽、味精炒一分鐘。
3、再放入適量清水(不能淹沒雞肉)再蓋上鍋蓋燜， 直至湯汁快收幹雞肉熟透即可出鍋。
做法五
材料
雞中翅， 幹香菇， 木耳， 薑， 大蒜， 青蒜， 料酒， 蠔油， 生抽， 老抽， 鹽， 白糖。
做法
1.雞中翅正反面各劃三刀， 放入薑片、料酒和蠔油攪拌均勻， 醃制20分鐘。
2.幹香菇用溫水泡軟， 洗淨後切塊。
3.木耳用冷水浸泡， 去蒂洗淨後切成塊。
4.青蒜切段。
5.鍋中熱油， 放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香。
6.倒入雞翅， 用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色。
7.放入香菇和木耳， 倒入清水沒過表面， 加入生抽、老抽和糖， 蓋上蓋子。
8.大火燒開後， 轉成小火， 燜制15分鐘， 最後調入鹽， 改成大火收汁至濃稠後， 放入青蒜(綠色部份)翻炒幾下即可。
結語：黃燜雞的做法大全所有內容， 相信大家在看完全文之後， 已經瞭解了如何製作出美味的黃燜雞了吧， 小編介紹的是幾款簡單的做法， 大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
