在家還是在外面吃飯， 鹹菜就像飯桌的裝飾品一樣成了一個必不可少的元素， 鹹菜沒有那些精緻菜肴的的外表， 但是它去同樣的美味， 我們可以用它配白粥， 也可以用它配主食， 好像鹹菜就是萬能的， 無論是早餐時間還是午餐或者晚餐的時候， 我們都可以用它來搭配飯菜， 大概它就是這樣的無處不在吧!
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那麼， 根據自己的喜好， 肯定不同的人喜歡吃不同的鹹菜， 有人喜歡榨菜， 有人喜歡蘿蔔， 也有人喜歡辣椒。 當然， 口味也是不一樣的， 就像現在我關注的就是蘿蔔乾鹹菜以及它的做法。
主料：
蘿蔔乾
輔料：
生抽適量 醋適量
麻辣醬適量 蒜適量
芝麻油適量
蘿蔔乾鹹菜的做法步驟
1. 將蘿蔔乾提前泡發。
2. 泡好的蘿蔔乾切成小塊瀝幹水份。
3. 所有調料放碗裡調配攪拌好(生抽2勺,醋1勺,芝麻油少許,蒜頭三瓣剁碎,麻辣醬一勺)。
4. 將調配好的汁澆在蘿蔔乾上拌勻。
5. 拌好的蘿蔔乾撒上少許的蒜苗(我自已泡的蒜頭長勢不太好)。
小貼士
1.蘿蔔乾在晾曬時要充分揉搓這樣吃起來會爽脆。
2.泡好要充分,蘿蔔乾吸收充足的水份也才會好脆。
我想說， 如果我不看我也不知做一個小小的鹹菜也有這麼大的學問， 我對學問的理解就是， 把菜洗好放進碗裡撒點鹽， 倒點水就可以了， 就是說， 到溫水還是涼水我都不知道，
