很多喜歡吃燉羊肉的都想知道如何燉羊肉更好吃。 其實只要是適合自己口味的， 就都好吃， 因為羊肉本身的口感就比較鮮嫩， 所以怎麼燉都會很好吃。 想知道燉羊肉的做法大全以及燉羊肉的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
燉羊肉的做法都很多， 但每種做法都能讓你讚不絕口， 下面就給你們介紹幾種燉羊肉的做法。
方法一
材料
胡蘿蔔一根， 羊肉900克， 水3500毫升， 料酒， 蔥切斷， 薑片， 鹽適量， 香油1小匙， 白胡椒粉適量， 花椒料包一個。
做法
1.首先就是要把胡蘿蔔與羊肉都拿清水洗淨， 然後把它們瀝幹， 並將胡蘿蔔及羊肉切塊備用。
2.將羊肉放入開水汆燙， 撈起瀝幹。
3.起油鍋， 放入適量沙拉油， 將羊肉放入大火快炒至顏色轉白。
4.放水及其他調味料(除香油， 白胡椒粉和鹽外)， 一起放入鍋內用大火煮開(我這時改用砂鍋燉了)。 改小火煮約1小時。
5.再放入胡蘿蔔繼續燉半個小時， 放鹽、白胡椒和香油調味即可。
6.如果有特別喜歡吃香菜和蔥的， 吃的時候可以再放一些香菜和蔥末。 不喜歡的可以不放。
方法二
材料
羊肉適量， 紫芯蘿蔔， 粉條， 蔥， 香菜， 鹽， 料酒， 醬油， 雞精。
做法
1.粉條事先用熱水泡好， 蘿蔔切條， 半釐米寬左右， 羊肉切絲， 蔥切小段， 香菜切碎。
2.起鍋熱油待油6、7成熱時放羊肉爆炒放蔥調味。
3.待肉爆出香味放醬油、料酒。
4.加足量水， 蓋鍋。
5.水開後撇去浮在上面的肉末，
6.待水再開時放入切好的蘿蔔， 嘗咸淡然後調味。
7.不能蓋鍋蓋， 要一直小火慢慢煮， 直到粉條無生芯， 蘿蔔軟下來之後加香菜關火前加雞精就可以了。
方法三
材料
羊肉500克， 白蘿蔔1個， 桂皮， 八角， 草果， 大蔥， 薑， 山楂， 白酒， 鹽， 雞精少許。
做法
1、先將羊肉洗淨切小塊， 放入鍋里加水、薑片、大蔥、白酒大火燒開後轉中火煮5分鐘撈出， 用流水沖洗乾淨， 瀝幹水備用。
2、蘿蔔去皮切粗條。
3、炒鍋放油五成熱， 放入桂皮、八角、草果、大蔥、薑炒香。
4、再放入焯好的羊肉煸炒出油。
5、再一起倒入高壓鍋， 加山楂、開水、白酒上汽後壓30分鐘。
6、開蓋加入蘿蔔， 蓋上蓋(不用壓氣閥)煮10分鐘， 放少許鹽、雞精調味， 撒香蔥即可。
方法四
材料
羊肉或者羊排骨都行，
做法
1、把羊肉洗淨切成小塊， 大小自己隨性隨意。
2、白蘿蔔去皮也切成自己喜歡的大小塊， 我切成片， 因為買的是小羊排， 燉的時間不用太久。
3、姜切成片。 喜歡姜的童鞋也可以直接放個薑頭， 不過放之前要用刀把它拍扁。
4、按照老媽子的去羊膻味的方法首先鍋裡倒點油， 必須大火， 放薑稍微炒一下， 然後把羊肉倒入鍋裡翻炒， 肉變色後倒入一點點白酒， 也就差不多1湯匙-2湯匙那麼多， 繼續翻炒。 等白酒炒幹後， 再繼續倒入1-2湯匙的白酒翻炒到白酒幹了為止。
5、把切好的白蘿蔔放到炒鍋裡一起翻炒幾下即可。 倒水咯。
6、大火燒開後10分鐘左右改成小火開燉。
7、燉的時候就可以洗點香菜了， 數量看自己喜歡。
8、如果買到嫩的羊肉是不需要燉太久的， 一般40分鐘到1個小時就夠了， 中間可以自己試一試硬度。 我們一家都喜歡吃硬一點的。 所以我就燉了40分鐘左右。
9、湯好了， 肉爛了之後先試試鹹度， 按照自己喜歡的口味。
結語：如何燉羊肉更好吃， 你們都瞭解了吧。 這對於喜歡吃燉羊肉的人來說， 都是極好的。 看了上面說的燉羊肉的做法大全以及燉羊肉的家常做法， 感興趣的可以去試一試。
