西蘭花在秋天營養最豐富

有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫生”， 這是因為常吃西蘭花有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效， 長期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。

西蘭花對殺死導致胃癌的幽門螺旋菌具有神奇功效。 西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一， 類黃酮除了可以防止感染， 還是最好的血管清理劑， 能夠阻止膽固醇氧化， 防止血小板凝結， 因而減少心臟病與中風的危險。

有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的， 這是因為體內缺乏維生素K的緣故。 補充的最佳途徑就是多吃西蘭花。

中央機關烹飪協會的侯玉瑞說， 西蘭花不僅抗癌效果一流， 口味也相當不錯， 它與鴿子蛋、蝦仁和適量的烏雞、枸杞子等熬製成蘭花鴿蛋湯， 可以達到營養互補， 並利於西蘭花營養吸收的效果。 此外， 用西蘭花、鮮蝦仁， 加入適量鹽、雞精、澱粉和沙拉油烹炒的西蘭花蝦球也是一道非常好的家常菜。