香辣紅燒鯿魚的做法

有些人希望自己能吃得健康些， 但是面對繁忙的工作卻顯得有心無力， 畢竟勞累了一天再去準備晚餐是很麻煩的， 不過， 香辣紅燒鯿魚的做法並不難， 只要簡單的幾個步驟， 就可以做出營養美味的家常菜， 值得一試。

1、新鮮的鯿魚， 刮除魚鱗， 扣掉魚鰓

2、用刀在魚肚子切一條口子， 掏出內臟， 並用清水沖洗乾淨「用清潔球將魚肚子裡的黑膜擦掉， 可以祛除魚腥味」

3、在魚身子的兩面斜刀多切幾條口子， 方便入味

4、將紫洋蔥剝皮洗淨切絲， 生薑切絲， 幹紅椒切小段

5、炒鍋熱油， 依次放入生薑絲， 幹紅椒， 花椒爆出香味

6、放入準備好的鯿魚， 調製中小火煎至兩面金黃

7、將準備好的紫洋蔥絲均勻的鋪在煎好的魚身上面

8、碗裡放入以上所有調味品， 並加入清水， 反復攪拌均勻

9、將調製好的湯汁均勻的淋在魚身上面

10、再倒入一杯清水， 放入桂皮， 大火悶制

11、0分鐘後， 盛盤出鍋， 撒上蔥花， 即可享用

做飯是一件大事， 家庭主婦可能不會享受煮飯的過程， 香辣紅燒鯿魚這道菜的烹飪過程中， 可以找到做飯的樂趣， 在休息的空檔， 就能夠做出美味佳餚， 是初學者的福音。