中醫認為此病應以“健脾化痰、清肺止咳、補腎納氣”為治療原則。 西醫則以“消炎抗菌、解痙平喘、祛痰止咳和提高機體免疫力”為治療原則。 但無論使用何種療法, 養成科學的飲食習慣對於老年慢性支氣管炎的患者都非常重要。 在許多時候, 科學的飲食習慣比藥物治療更有利於祛病健身。 早在唐代孫思邈就曾說:“凡欲治療, 先以食療, 既食不欲, 後乃用藥爾”。 孫思邈所講的就是“食治應先於藥治”的道理。 那麼, 老年慢性支氣管炎的患者應怎樣進行日常的飲食調理呢?
1.需少食肥膩之物, 多進清淡之食
中醫認為“脾為生痰之源,
2.要選食治痰之品, 少食滯痰之物
日常生活中, 許多食物都有化痰止咳之功效, 如白果能化痰定喘、雪梨能潤肺止咳:北瓜能止咳消痰、金橘餅能理氣化痰、百合能潤肺、膨大海能利咽消痰、銀耳能補肺止咳。
3.製作食物時, 應多用清蒸煨燉法, 少用油炸煎爆法
採用清蒸煨燉法制作的食物原汁原味, 不但營養物質不會被破壞、流失少, 而且吃起來爽口清潤, 不生痰濁。 如清蒸河鰻、清燉甲魚、煨銀耳羹、燉蓮子羹、熬百合粥等都是老年慢性支氣管炎患者的上好食品。 而油炸煎爆之物, 則油重味濃、高脂高糖、易生痰濁, 故患慢性支氣管炎的人不宜選用。
現介紹三個根據以上飲食原則制訂的菜譜,
1.冰糖蘿蔔羹
原料:白蘿蔔200克, 胡蘿蔔100克, 蓮子50克, 冰糖50克, 荸薺粉適量。
制用法:將白蘿蔔、胡蘿蔔洗淨, 切成小方丁。 將蓮子洗淨、去皮留心, 煮熟後備用。 將鍋中加清水燒開, 水開後加入白蘿蔔丁、胡蘿蔔丁煮熟, 然後, 放入蓮子, 煮沸片刻, 再加入冰糖煮3—5分鐘, 然後用荸薺粉勾芡即可裝碗食用。
本品特色及功效:鮮甜爽滑、消補兼具、食而不膩, 並具有健脾化痰、潤肺止咳之功效。 凡患有老年慢性咳嗽、咳痰不止, 支氣管擴張咳痰不暢或痰中帶血者都可以常服本品。
2.蟲草鵪鶉
原料:冬蟲夏草8克, 鵪鶉8只, 生薑、蔥白、胡椒粉、鹽、鮮湯(用調料與水調好的湯)各適量。
制用法:將蟲草用清水沖洗後分成8份。 將鵪鶉宰殺後,
本品特色及功效:清補不膩、香酥鮮嫩。 凡患有長期咳嗽、動則氣喘者皆可常食。 也可用此法制作蟲草燉雞。
3.魚腥草拌豆腐
原料:新鮮魚腥草250克, 嫩豆腐100克, 麻油、味精、蒜、薑、醋各適量。
制用法:取魚腥草的嫩莖葉, 洗淨後將其切成3—5釐米的長段, 然後放入沸水中焯一下, 撈起後瀝幹、晾涼、備用。 將嫩豆腐切成塊。 將蔥、蒜切成絲。 把姜切成片備用。 將鍋置火上,
本品特色及功效:清香爽口、微苦開胃。 有清熱化痰、解毒清肺之功。 凡患有老年慢性咳嗽並咳黃色粘痰、咳痰不止或慢性支氣管炎急性復發者, 皆可常食本品。