扇貝的營養價值高， 這一點很多人都知道。 而且相比較於其他的一些海鮮或者水產食物， 扇貝的價格也不是很高。 建議大家以後多吃些， 那麼扇貝的做法有哪些呢?扇貝的功效與作用又有什麼?下面我們就一起來研究研究這些問題吧!
扇貝的營養價值
扇貝， 是非常天然的補鋅、補鈣、補鐵的好方法， 而且經常食用扇貝對促進腦細胞發育， 活化腦細胞有極大的好處。 缺鋅的表現主要就是：厭食、食欲減退， 甚至不想吃飯。 嚴重的也有可能出現口腔潰瘍， 發展下去還會引起免疫力下降。 所以多吃些貝類海鮮，
扇貝的功效和作用如下
1.健腦
扇貝富含碳水化合物， 維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。 暖胃， 治療胃寒症。
3.養顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E， 抑制皮膚衰老、防止色素沉著。 驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預防癌症， 降低癌變的發生率。 延緩和抑制癌細胞生長、擴散。 使癌細胞退化、萎縮。
此外， 貝類軟體動物中， 含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，
扇貝的做法
扇貝口味鮮美， 營養豐富， 已成為餐桌上的常客， 因其營養價值高， 蛋白質高河低脂肪的特點， 更使很多愛美女士對其情有獨鍾。 扇貝是價格便宜， 味道鮮美的海鮮大路貨。 肥美甘甜的貝肉， 有種無可取代的滋味。 怎樣做扇貝最好吃呢?其實不用一滴水， 直接放進鍋子來烹製， 是最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法。 這種做法你試過嗎?不用一滴水蒸出的扇貝滋味更純正， 水分不流失、肉質還特別肥美。 蒜蓉粉絲蒸扇貝是關於扇貝的一種做法， 很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的，
主料：扇貝、粉絲、蒜籽。
輔料：油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水。
做法
1、扇貝先用牙刷刷乾淨外殼。
2、用小刀伸進去把扇貝撬開， 留下有肉的半邊， 沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3、去除貝肉後部那塊黑黑的是內臟。
4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮。
5、只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
6、取一個大碗， 裡面放水， 加點鹽， 把貝肉放進去泡兩三分鐘， 然後用筷子順時針輕輕攪拌貝肉， 這樣貝肉裡的泥沙就會沉入碗底， 再用清水沖洗下， 貝肉就洗乾淨了。
7、粉絲一小把， 用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)， 瀝幹水分待用。
8、在清洗乾淨扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻後， 醃制待用。
9、起個油鍋， 把蒜蓉煸香。
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中， 倒入少許生抽拌勻成調味汁。
扇貝的功效與作用
1.健腦
扇貝富含碳水化合物， 維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃
扇貝適用於脾氣虛弱， 運化無力所致的脘腹脹滿， 大便溏泄， 食欲不振， 肢倦乏力等症。 暖胃， 治療胃寒症。
3.養顏護膚
扇貝含有豐富的維生素E， 抑制皮膚衰老、防止色素沉著。 驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚乾燥和瘙癢等皮膚損害。
4.抑癌抗瘤
扇貝具有效預防癌症， 降低癌變的發生率。 延緩和抑制癌細胞生長、擴散。 使癌細胞退化、萎縮。
結語：有關扇貝的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對扇貝又多了些瞭解和認識了。 扇貝的吃法， 這裡也介紹了兩種，
