夏日裡常見的莧菜做法很多， 最平常的吃法便是可以清炒， 涼拌， 還能做成湯品。 其實， 莧菜還有其他的吃法， 可有吃過莧菜炒雞蛋嗎?你知道它是怎麼做的嗎?有哪些需要注意的呢?
莧菜炒雞蛋
主料：莧菜300克， 雞蛋2枚。 調料：鹽適量， 味精適量。
步驟
1. 莧菜清洗乾淨後入開水鍋內焯水後過涼水。
2. 然後把莧菜攥幹切成2公分左右的段。
3. 雞蛋加入一滴料酒或者少許水打散備用。
4. 另起鍋， 放入油熱了後放入蔥薑炸香。
5. 另起鍋， 放油熱鍋， 然後將蔥薑放進去炸香。
6. 然後放入莧菜翻炒。
7. 莧菜翻炒好後放入少許湯， 因為莧菜比較幹，
8. 在放入雞蛋翻炒。
9. 放入鹽、少許糖、味精或者雞精， 翻炒均勻即可出鍋裝盤。
莧菜的營養價值
莧菜能夠起到治療咽喉痛的作用， 這也是它的一個小偏方， 只需要將30-60的新鮮莧菜搗成汁或者用水煎， 最後根據個人口味加入白糖或蜂蜜調味服用。
莧菜炒雞蛋的小貼士
1、為了營養和口感， 在炒好之後可以立馬開吃。
2、莧菜在焯水之後口感更好哦。
結語：莧菜對於家庭來說是一種非常不錯的美食， 而且富有營養， 對於一些疾病還有輔助治療和預防的作用， 常食對身體還非常有好處呢。
