魚幹的營養價值 魚幹可治脾胃虛弱

魚幹想必大家都應該知道吧， 魚幹是用海鮮醃制晾曬乾而製成的， 因此其中所含的水分會比較少， 那麼， 魚幹的營養價值高嗎?魚幹的熱量高嗎?魚幹的做法簡單嗎?那讓我們一起去看看吧。

魚幹的營養價值

魚幹不僅僅具有造血的作用， 還具有增強人體代謝能力的作用。 因此可知魚幹的營養價值有多高。 那麼魚幹的營養價值除了體現在這兩方面外， 還有其他的作用哦。 下面就來詳細瞭解一下魚幹的營養價值都有哪些吧!

1、中醫認為有的魚幹的營養價值還可以體現在善補脾胃， 且可宜肺、利水，

可治脾胃虛弱、肺虛咳嗽、虛勞諸疾的功能， 比如魚幹也可以和豬肚等食材一起食用。 這樣有驅寒健胃的功效， 和不同的食材一起食用就不僅僅體現了魚幹的營養價值。 對於一些有胃病的朋友而言， 可以通過不吃藥的方式來達到治療的目的， 這是一種上好的選擇。

2、魚幹中的魷魚幹富含蛋白質及人體所需的氨基酸， 還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。 可抑制血液中的膽固醇含量， 緩解疲勞， 恢復視力， 改善肝臟功能。 所含的多肽和硒等礦物質有抗病毒、抗射線作用。

3、魚幹的營養價值頗高， 其含有豐富的鈣、磷、鐵元素， 對骨骼發育和造血十分有益， 可以有效治療貧血。

4、魚幹的營養價值還不僅僅體現在它本身的價值，

魚幹也可以和其它的食材一起混合來做出各種美味的佳餚， 不同的菜品也有不同的營養價值。 魚幹可以和韭菜、豬蹄、蒜和排骨等食材混合食用， 這些菜品味甘咸、性平， 可益氣強筋、滋肝腎、補血脈、愈崩淋、利胎、調經血。

魚幹的熱量

魚幹的熱量是多少呢?相信很多人追求健康或者想減肥的人都想瞭解。 一般的魚幹的熱量是303大卡， 其中所含有的營養元素有脂肪、膽固醇、鈉鹽、碳水化合物、蛋白質、鈣等等。

由此可知， 魚幹的熱量是相對來說比較高的， 多吃的話其實和吃肥肉沒什麼差別。 多吃的話不僅會影響身體健康， 還會增加脂肪的攝入， 導致肥胖。 所以， 適量吃魚幹對體重沒有太大影響， 但切勿過量吃魚幹， 以免身材走形哦。

魚幹除了熱量高外， 還含有較多的亞硝胺， 亞硝胺是一種強致癌物質， 是蛋白質分解產物和亞硝酸鹽結合而產生的。 偶爾少量吃魚幹， 並不會發生危害， 但如果經常過量吃魚幹， 或加工魚幹的原材料不新鮮， 就會導致人體攝入過量的亞硝胺。

因此， 魚幹雖然能夠幫助補充蛋白質， 但是熱量比較高， 且含有一定的亞硝胺。 這些是對人體不利的， 媽媽們千萬不要貪吃而做出傷害自己身體的事情。

魚幹的做法

魚幹的做法眾多， 不僅可以蒸， 還可以加入其他食材一起烹飪， 例如各種不同的綠色蔬菜， 這樣的搭配， 不僅會讓魚幹變得更美味， 吃起來也會更健康的哦。 下面就來看看三種令人垂延的魚幹的做法是怎樣的吧!

辣炒魚幹

材料：小魚幹、花生油、鹽、蒜末、香辣醬、辣椒。

做法

1、小魚幹用清水泡一個小時之後洗乾淨， 瀝幹水分。

2、鍋內倒入少許油， 把瀝好水分的魚幹倒入鍋中不停翻炒大約5分鐘後倒入盤中。

3、鍋內再倒入少許油， 爆香辣醬和辣椒後再放入魚幹翻炒兩下， 根據口味再適當加鹽， 出鍋前倒入蒜末。

豆豉爆炒魚幹

材料:魚幹、青椒、紅椒、洋蔥、薑片、豆豉、蒜頭(拍碎)、花生油、紹酒、鹽、糖、雞粉。

做法

1、 將魚乾洗淨， 用清水泡浸一會備用;

2、 青椒、紅椒、洋蔥洗淨， 切片備用， 豆豉洗淨備用;

3、 燒鑊下油， 爆香薑片、豆豉、蒜頭， 下魚幹， 濺紹酒， 大火翻炒至熟， 放入青椒、紅椒， 下鹽、糖、雞粉調味炒勻即可。

蒸魚幹

魚幹的吃法大多以蒸為主， 也有用來焗飯的。 用它來焗飯時，

通常會加入臘肉、排骨等材料， 這樣更為“和味”。 在眾多的臘魚幹裡， 以鹹淡水域的魚臘制的為佳， 上乘的魚幹咸度適中， 甘香帶鮮， 過鹹的為次品， 食後舌頭像失去“知覺”似的。 另外， 由於臘魚加入鹽來醃制， 不宜保存過久， 所以應該選擇新鮮臘制的臘魚。

結語：有關魚幹的營養價值的問題， 今天就講到這裡， 相信大家看完之後對魚幹也已經有了一些的瞭解。 那麼魚幹的做法十分的簡單， 很是好吃， 鯰魚的營養價值非常的高， 常吃能幫助我們提高免疫能力， 促進腸胃消化， 對五臟很是有好處。