冬菇我們大家都不怎麼聽說， 有個香菇很像冬菇， 新鮮的冬菇沒有幹冬菇那麼芳香四溢， 幹冬菇利於存放而且營養價值並不輸給新鮮的冬菇， 因此大受歡迎。 那麼， 冬菇的營養價值高嗎?冬菇的功效與作用多嗎?冬菇的做法簡單嗎?
冬菇的營養價值
常聽說菇類營養豐富對補充身體營養有很好的幫助， 那麼對於經常食用的冬菇， 媽媽們對於其營養價值又是有多少瞭解呢?
冬菇含豐富的維生素D原， 但維生素C甚少， 又缺乏維生素A及A原。 冬菇中含有的香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。
而對於我們常食用的幹冬菇， 又具有哪些營養呢?幹冬菇食用部分占72%， 每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。 而鮮菇除含水85-90%外， 固形物中含粗蛋白19.9%， 粗脂肪4%， 可溶性無氮物質67%， 粗纖維7%， 灰分3%。
冬菇的功效與作用
上面我們瞭解到， 無論新鮮的冬菇還是幹的冬菇， 其營養價值都是非常豐富， 那麼大家知道食用冬菇對身體有哪些功效作用呢?
1、經常食用冬菇對預防人體， 特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導致的佝僂病有益， 可預防人體各種粘膜及皮膚炎病。
2、冬菇中的香菇多糖可提高可促進T淋巴細胞的產生， 並提高T淋巴細胞的殺傷活性， 提高機體免疫功能。
3、冬菇的水提取物對過氧化氫有清除作用， 對體內的過氧化氫有一定的消除作用， 能緩衰老。
4、冬菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸， 進入人體後， 會產生具有抗癌作用的干擾素， 能癌抗癌。
5、冬菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用，
6、不少古籍中記載冬菇“益氣不饑， 治風破血和益胃助食”。 民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發， 治頭痛、頭暈。
7、冬菇中含有嘌呤、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
冬菇的做法
冬菇不但營養豐富， 而且還對人體有如此多的功效作用， 平日裡食用冬菇是不錯的選擇。 但是冬菇怎麼用來做菜呢?下面百科為大家推薦兩款美味的冬菇家常做法。
冬菇肉絲湯的做法
材料：裡脊豬肉100g、幹冬菇100g、油適量、鹽適量、雞精適量、香油適量、香菜適量、澱粉適量、高湯適量。
做法
1、冬菇提前泡發， 泡發的冬菇切成絲。
2、瘦豬肉切成絲， 加入澱粉 鹽 料酒 胡椒粉上漿醃制5分鐘。
3、把剩餘的食材洗淨切成絲備用。
4、鍋中注入油， 爆香薑絲。
5、下入冬菇絲， 煸炒均勻。
6、倒入高湯(也可用清水)， 大火燒開。 煮出冬菇的香氣。
7、燒開後， 入上漿的肉絲。
8、下入肉絲後， 用筷子迅速把肉絲滑散。 加入少量的鹽和雞精。 燒至2分鐘。
9、撒入香菜， 淋入香油即可。
油燜冬菇的做法
材料：鮮冬菇500克、香油10克、植物油10克、醬油20克、味精2克、料酒10克、白砂糖20克、鹽5克、蠔油10克、薑5克。
做法
1、將薑洗淨切片待用。
2、冬菇去蒂， 洗淨泥沙， 大片冬菇可切成兩半。
3、炒鍋在旺火上， 放入芝麻油， 燒至五成熱熗薑片， 烹料酒， 投入冬菇。
4、煸炒幾下加入醬油、白糖、味精、蠔油、鹽、水。
5、 燒開後改小火， 把湯汁收幹， 淋上麻油出勺即成。
結語：有關冬菇的功效與作用問題， 這裡就介紹這麼多了，
