花生油的營養價值 多吃花生油能促進身體發育

做菜的時候， 需要用到食用油。 那麼大家知道現在市面上有哪些烹飪用的油嗎?沙拉油、豆油還有橄欖油等等， 還有一種很受歡迎的花生油。 的確， 花生油的營養價值高， 味道香， 人們喜歡吃也正常。 那麼花生油的功效有哪些呢?下面我們就一起來看看吃花生油的好處!

市面上看到的食用油大致分為三種， 一種為一級油， 也就是沙拉油， 這種油經過過度的精煉， 只剩下油了， 雖然顏色透明好看， 但是沒多少營養價值， 二級油也已經脫色， 少了許多維生素和無機鹽， 而三級油只是經過簡單的有害物質脫去處理，

保留了大多的營養， 是我們比較理想的選擇。 花生油雖然屬於三級油， 但花生本身就沒有什麼有害物質， 比起含有芥酸的菜籽來說， 花生油可謂是更加的安全， 放心。 而花生油的營養價值也相對其他食用油來說更高。

花生油的營養成分

花生油的營養價值不可謂不高， 花生油裡含有豐富的無機鹽， 這對我們身體的發育有很好的促進效果， 還能提高我們的免疫力。 花生油裡面還含有豐富的維生素E， 這種維生素有很好的抗氧化效果， 簡單的來說就是能延緩我們的衰老。 豐富的鈣質含量也使花生油的營養價值加分不少， 這使花生油能強健我們的骨骼， 防止我們肌肉痙攣。

花生油的功效

花生油的營養價值既然這麼豐富，

那它的功效又有哪些呢?說到花生油的功效， 就不得不提到花生油裡所含的不飽和脂肪酸。 亞油酸和亞麻酸豐富的含量使我們的血脂不會升高， 能使我們將多餘的膽固醇排出體外。 而花生油的營養成分也使花生油有強身健體， 軟化心腦血管， 防止血栓生成， 防止皮膚因乾燥而開裂， 提高記憶力等神奇功效。 所以花生油的營養價值可謂巨大。

花生油的吃法

花生油的營養價值既然這麼高， 那我們也來說說花生油的吃法吧。 選擇上好的新鮮青花椒， 將花生油加熱到400度左右， 然後將花椒放入， 最後瀝出花椒， 香噴噴的花椒油就做好了。 還可以選擇上好的辣椒面， 將花生油加熱後淋在上面也可以製成美味營養的紅油。

另外， 用花生油製作豆瓣醬也是不錯的選擇哦。

花生油的製作技巧

1.花生油熱量高， 脂肪量大， 不宜過量食用， 否則對心腦血管還是會有一定影響， 而且容易發胖。

2.花生油油耐高溫， 除炒菜外適合於煎炸食物。

3.用花生油炒菜， 在油加熱後， 先放鹽， 在油中爆約30秒， 可除去花生油中可能存在的黃麴黴素。

4.植物油可防止粥沫， 煮稀飯時， 往鍋裡滴幾滴花生油， 並改用文火， 稀飯就不會有沫子外溢了。

花生油的選購

一是觀色法

一般地說來， 花生油有生榨和熟榨之分。 生榨的花生油顏色一般是呈淺橙黃色;熟榨花生油則呈深橙黃色， 二種皆較為清新而透明。 純正的花生油一般在氣溫3℃以下時凝結而不流動， 如果摻有豬油或棕桐油，

在氣溫10℃時就開始凝結而且不流動。

二是聞味

滴幾點油在手掌上， 用手指摩擦感覺微熱後， 用口吹一陣熱氣， 若純花生油即有濃郁的花生特有香味而無異味。

花生油的存儲

1、把花生油在低於15℃的溫度下， 充滿容器密閉貯藏， 否則解脂酶和氧將對油起作用， 結果是酸值和過氧化值增高， 要符合這種貯油條件;貯備油庫要建於地下。 因為在4米以下的地溫， 常年均在20℃以下。

2、對長期貯藏的花生油， 可添加0.2%的檸檬酸或抗壞血酸， 以破壞金屬離子的催化作用， 延長貯藏期。 國外出口的油中都添加這類物質， 有的還添加抗氧化劑(如BHA、BHT、PG等)。

結語：有關花生油的營養價值， 這裡就介紹這麼多。 相信大家看完之後對花生油又多了些認識了。

很多人家做菜的時候喜歡用花生油來烹飪， 因為花生油的味道比較香， 會增加菜肴的鮮度以及口感。 但是花生油也要適當吃喲， 不能一段時間內吃太多!