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夏季飲食應注意消濕熱防暑護心脾

夏季飲食以清淡、苦寒、豐富營養、易消化的食物為佳, 不要食用黏膩食品, 阻礙胃腸消化, 勿過飽過饑;重視健脾養胃, 如苦瓜等。 夏季酷暑炎熱、高溫濕重, 吃苦味的食物, 就能清泄暑熱, 便可以健脾, 增進食欲。 另外, 夏季汗多易傷陰, 食酸性食物能斂汗。 番茄具有生津止渴、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降低血壓之功效。

夏季食欲減退, 健脾功能較為遲鈍, 如果過量食肥膩之物, 會傷及脾胃, 影響消化吸收, 有損身體健康。 因此, 飲食宜注重選擇綠豆、白扁豆、西瓜、荔枝、蓮子、蠶豆、蕎麥、大棗、豬肚、豬肉、牛肉、雞肉、鴿肉、鵪鶉肉、鯽魚、烏龜、甲魚、蜂乳、蜂蜜、鴨肉、牛乳、鵝肉、豆漿、甘蔗、梨等。

夏季飲食調配方面需注意:細糧與粗糧要搭配吃, 稀與幹要適當安排。 一個星期應吃三餐粗糧, 以二稀一干為宜, 早上吃麵食、豆漿, 中餐吃乾飯, 晚上吃粥。 葷食與蔬菜配製要合理, 夏天應以青菜、瓜類、豆類等蔬菜為主, 輔以葷食。 肉類以瘦豬肉、牛肉、鴨肉及魚蝦類為好。 老人以魚類為主, 輔以瘦豬肉、牛肉、鴨肉等。 有關醫學專家認為, “暑為夏之主氣”。 在烈日炎炎的盛夏, 經常食用一些有助於身體健康的食品, 對防暑降溫、祛病延年、強身健體等大有益處。

根據順應四時的養生法則, 人在整個夏季的養生中要特別注意對心臟的保護。 “心為陽髒, 主陽氣”。 心臟的陽氣能推動血液迴圈,

而且對全身有溫養作用, “心為火髒, 燭照萬物”。 故人體的水代謝、汗液調節等等, 都與心臟的作用分不開。

夏至是真正的炎熱到來, 出汗量遠遠大於其他節氣。 中醫認為汗液為津液所化, 與血液唾液同出一源, 所以有“血液同源”的說法。 在夏日用飲食養生, 必須把握時令與臟腑的關係, 有目的地去補充心臟所消耗的能量, 以保護心氣。 夏日炎烈多雨, 得預防風濕性心臟病。

養心的湯品有桂圓柏子仁燉豬心、田七薤鯽魚湯、燕窩煲鴨心, 祛濕的湯品有田貫草豬小肚腸、綿茵陳蜜棗煲鯽魚湯、雞骨草豬橫利湯, 消暑湯品可用荷葉西瓜皮海蜇湯、薏米冬瓜荷葉豬骨湯。

夏月伏陰在內, 飲食不可過寒。 西瓜、綠豆湯、烏梅小豆湯,

雖然是解渴消暑的佳品, 但不宜冰鎮後食用。

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