原料：
豬裡脊肉300克、鳳梨50克、紅椒半個、青椒半個、雞蛋1個、麵粉少許。
醃漬裡脊肉需要的調料：
鹽、生抽、胡椒粉、料酒各少許。
酸甜芡汁需要的調料：
番茄醬3湯匙（可用罐裝番茄醬。 ）、醋2湯匙、白糖2湯匙、生抽1/2湯匙、清水小半杯、水澱粉適量。
輕鬆做法：
1、準備材料：
鳳梨洗淨， 切成小塊， 浸泡在淡鹽水中；
紅椒、青椒洗淨， 去蒂去籽， 切成菱形片；
裡脊肉洗淨， 切成約2釐米左右的大塊。
取一個小碗， 按照酸甜芡汁需要的調料把汁調好。
2、炸裡脊肉。
在裡脊肉中加入鹽、生抽、胡椒粉、料酒,攪拌均勻後醃漬片刻。 醃漬好的肉先裹一層蛋液，
3、裹芡汁。
炒鍋置火上， 不必再加油了， 直接倒入調好的芡汁， 煮滾後調入水澱粉， 看芡汁變粘稠後， 倒入鳳梨、紅椒片、青椒片、炸好的裡脊肉， 使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了， 青椒和紅椒都可以生吃， 不必提前過油了， 也不必炒的軟爛， 脆脆的更好吃。
