日本一項調查顯示， 無論男女， 30歲後大多會有身體疲勞和體溫偏低的傾向， 帶來的副作用就是腰酸肩痛， 血液迴圈不良以及人體代謝低下等不良症狀。 對此， 日本專家建議， 不妨多吃點薑。
日本長崎市石原診所院長、日本著名健康類書籍作者石原新菜在其新書《不生病的蒸姜健康法》裡指出， 吃薑有以下幾個作用， 第一， 能有效促進身體新陳代謝， 提高體溫， 第二， 能清潔血液、擴張血管、改善血液迴圈， 第三， 能提高免疫力， 降低膽固醇， 增強消化吸收。 總體來說， 吃薑可有效改善人體疲勞和體溫低下現象。
石原新菜提醒大家， 生薑蒸煮後的暖身功效遠超之前， 這是因為， 生薑的主要有效物質是具有殺菌功效的薑辣素， 通過蒸煮加熱， 會轉變成具有活血暖身功效的薑稀酚， 含量是原先的10倍多， 熟薑的暖身效果比生薑提高了1.5倍多。 建議每天吃薑的量為10克左右， 切成薄片約5、6片。 據該書的讀者回饋， 食用2周熟薑後， 手腳發冷現象就有所改善。
吃生薑的幾個好處：
“生薑治百病”我們從小就聽過的俗語。 姜當中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛等油性的揮發油， 還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。 所以， 薑有著興奮提神、排汗降溫的功效， 其還可以有效的緩解疲勞乏力、厭食失眠、腹脹腹痛不良狀況。 除此之外， 生薑健胃增進食欲的作用也不可小時。
以下幾個問題是應該注意的：
1、不要去皮：
有些人吃姜喜歡削皮， 這樣做不能發揮薑的整體功效。 一般的鮮薑洗乾淨後就可以切絲分片。
2、某些疾病患者不適宜食用生薑：
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者， 或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者， 都不宜長期食用生薑。
3、謹慎食用生薑紅糖水：
從治病的角度看， 生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者， 不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者， 但不能用於治療中暑。 服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐， 對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生薑：
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質， 它可使肝細胞變性、壞死， 從而誘發肝癌、食道癌等。 那種”爛薑不爛味“的說法是錯誤的。
