1、菊花
養肝明目首先推薦菊花， 一杯優質的杭白菊， 加上一兩滴蜂蜜， 就是一杯不錯的養肝明目飲品。
對體寒體虛的人來說， 菊花茶中加些冰糖， 能稍微減弱一下寒性， 更加適合他們的體質， 對於體熱體壯的人來說， 加冰糖就會減弱菊花茶清熱的功效。
菊花泡水不但可以用來飲用， 還可以用來清洗眼睛， 會讓眼睛更加明亮。
沖泡了菊花茶之後， 可以用來熏眼睛， 喝過之後的菊花茶也不要馬上扔掉， 再沖泡一次， 留著第二天早上漱口。 這樣可以充分利用菊花養肝清熱明目的作用。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔富含糖類、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、花青素、鈣等營養成分，
胡蘿蔔以燉食最好， 炒其次， 燉可以保持胡蘿蔔素93%以上， 炒可以保持80%以上。
3、黃花菜
黃花菜有安神明目的作用， 來道涼拌黃花菜， 爽口開胃， 又能保護眼睛。
但是鮮黃花菜中有一種秋水仙堿的物質， 有毒。 食用鮮黃花菜時， 先用水焯一下， 再在涼水裡浸泡兩個小時， 中間換一次水， 這樣可以避免中毒。
另外，
芹菜，
枸杞也是不錯的選擇。
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