黃麴黴毒素, 是一種毒性極強的劇毒物質, 其毒性是砒霜的68倍, 是氰化鉀的10倍, 對肝臟組織的破壞性極強!
發黴的花生玉米
黃麴黴素藏在發黴的食物裡, 特別是澱粉含量高的食物裡, 花生、玉米等, 澱粉在高溫和潮濕的環境下會滋生導致肝癌的黃麴黴菌。
建議:
1.每次少買點, 不要“存”, 以免黴變。
2.如果您發現有一顆花生壞了, 那一碗花生米, 或者是存放的一袋子的花生米都得扔掉。
3.家裡有食物殘渣的邊邊角角也要清洗乾淨。
變質的米飯
別以為做熟了就能放鬆警惕,
建議:
做飯菜, 吃多少、做多少, 最好當天吃完, 不留剩飯菜。
發苦的堅果
如果吃到變苦的瓜子, 一定要及時吐掉並且漱口, 因為瓜子等堅果的苦味正是來自黴變過程中產生的黃麴黴毒素, 經常攝入會增加肝癌風險。
建議:
吃到黴變的、發苦的堅果千萬別犯懶, 一定要馬上吐出來。
沒洗乾淨的筷子
我們平時使用來吃花生、玉米等澱粉含量高的食物的筷子裡最容易藏澱粉, 一來二去黴變了, 黃麴黴素就藏在裡面了。
建議:
1.最佳選擇是鐵筷子, 很難出裂痕, 也就不會有食物殘渣。
2.平時洗筷子的時候要記得先泡一泡, 軟化上面的食物殘渣, 以便容易清洗掉。
劣質芝麻醬
你愛吃的芝麻醬、花生醬,
建議:
去大超市購買知名品牌。
小作坊自榨油
小作坊的壓榨機或家用榨油機工藝簡單, 缺乏除去有害物質工藝, 不能對原材料進行精煉, 即使自己選料, 也可能會出現農藥殘留、重金屬污染問題, 以及存在黃麴黴毒素問題。
建議:
去大超市購買知名品牌。