宮保魷魚
材料：魷魚、西芹、花生米、生粉
做法：
1.魷魚撥去軟骨， 剝去表皮， 切開洗淨後， 打上花刀， 切成大小適中的塊備用;
2.鍋內放入清水， 加入薑片、料酒、鹽、大蔥燒開後， 放入魷魚;
3.燙至卷起， 撈出， 瀝幹水分;
4.准好宮保汁、糖、醋、鹽按照4：3：1的比例調汁， 外加 2勺料酒， 1勺醬油， 再加入少量的水澱粉一起攪拌均勻;
5.放入幹辣椒、花椒爆香後， 放入薑片、蒜片， 放入瀝淨水的魷魚卷和西芹段;
6.倒入準備好的宮保汁和水澱粉混合物;
7.大火翻炒至收汁， 倒入去皮酥好的花生米， 翻炒均勻即可。
茄汁魷魚卷
材料：魷魚、青椒、番茄醬、白糖
做法：
1.魷魚撥去軟骨， 剝去表皮， 切開洗淨後， 打上花刀， 切成大小適中的塊備用;
2.鍋內加水燒開， 加入切好的魷魚塊;
3.看到魷魚卷起來了馬上倒在籃子裡控幹水分;
4.青紅椒切成菱形塊， 蔥薑切末備用;
5.炒鍋加玉米油燒熱後加入蔥薑末煸炒;
6.加入番茄醬、白糖煸炒一下;
7.將控幹水分的魷魚倒進去， 加入青紅椒、鹽翻炒均勻即可。
幹煸魷魚須
材料：魷魚須、芹菜、青椒、紅椒、花椒
做法：
1.先將魷魚須洗淨撕去外面的紅衣， 控去水分， 撒入適量麵粉;
2.炒鍋食用油燒熱， 油溫六七成熱時下入裹好麵粉的魷魚須;
3.將魷魚須炸至金黃出鍋， 炒鍋留少許油， 下入少部分花椒、紅辣椒和薑絲爆香， 放入芹菜段大火翻炒;
4.翻炒片刻後， 再倒入剩餘花椒、海椒繼續煸炒;
5.最後放入炸好的魷魚須以及適量的鹽再迅速翻炒幾下， 就可以出鍋盛盤了。
韭菜炒魷魚
材料：魷魚、韭菜、青椒、紅椒
做法：
1.魷魚洗淨， 切成兩半， 在內面切交叉花紋後， 再切成塊備用;
2.韭菜、辣椒洗淨， 韭菜切段， 辣椒切圈備用;
3.油鍋燒熱， 放入薑片、辣椒圈爆香;
4.倒入魷魚， 加料酒、醬油， 快速翻炒1分鐘左右撈起;
5.鍋中再加少許油， 放入韭菜快速翻炒一會兒， 加入魷魚繼續翻炒;
6.起鍋前， 加一些鹽， 翻炒均勻即可。
鐵板魷魚
材料：魷魚、甜麵醬、蒜蓉辣醬、白酒
做法：
1.魷魚洗淨切小段，
2.把魷魚盛出來， 洗鍋， 再進行第二次煸炒;
3.魷魚煸幹的時候， 加入一點白酒去腥味， 然後放入生抽、香醋;
4.接下來放入麵醬、糖、蒜蓉辣醬;
5.當醬汁吸收差不多時， 關火， 放入孜然粉、辣椒粉即可。
