蟲草發黴還能吃嗎

蟲草可能很多人都不知道是什麼， 有的人甚至都不知道蟲草長什麼樣子， 蟲草在古代也是比較稀罕的， 所以很多人比較珍惜蟲草。 現在也有很多人非常稀罕蟲草， 很多人捨不得吃蟲草， 所以把蟲草珍藏著， 不吃。 但是這樣蟲草是很容易發黴的。 如果蟲草發黴還能吃嗎？相信這是很多人都想知道的。

專家表示， 發黴了的冬蟲夏草絕對不能吃。

由於未經處理的冬蟲夏草由於細菌、黴菌甚至寄生蟲的滋生、水分含量高等原因， 在貯存時極易變質、蛀空、發黴， 不僅不再具有藥用價值， 還會對身體產生危害。

研究表明， 黴變的物質會導致肝癌及消化道癌症的發生率明顯升高， 即使用白酒、酒精浸泡也去不掉， 洗曬更不可能消除， 絕對不能再食用。

從藥效上來說不僅藥效已經喪失， 更重要的是， 即使去掉表面黴斑， 內含的黃麴黴素也去除不掉。 黃麴黴素是一種強致癌劑， 動物實驗證明， 黃麴黴素致癌所需時間最短只要24周， 具有比較穩定的化學性質， 只有在280℃以上高溫下才能被破壞。 建議對於昂貴的冬蟲夏草一定要注意其保存方法， 通常蟲草的濕度最好保持在5%-8%之間， 冷藏保存最佳。

但是， 網上也流傳著另一種說法：如果發現蟲草有發黴的跡象， 需要先查看冬蟲夏草發黴的程度， 然後決定是否扔掉。

蟲草是很有用的一種東西，

很多人用蟲草來療養身體。 而且蟲草比較昂貴， 所以一定要注意處理。 很多人糾結的問題是蟲草發黴還能吃嗎？其實， 只要處理好蟲草， 不要放太久， 蟲草是不會發黴的。 當然， 如果蟲草真的發黴了， 就不要再吃蟲草了。