米飯、麵條、饅頭都是人們餐桌上頓頓不離的好主食， 可是生活好了， 這些最“樸實”的食物卻離我們越來越遠。 因為可以吃到新鮮的蔬菜水果、豐富的雞鴨魚肉， 越來越多人覺得， 主食只是用來填飽肚子的， 吃不吃都可以。
然而， 這種行為背後卻有著巨大的健康隱患。 只吃菜不吃飯， 小心給身體惹來癌症和疾病。
大腸癌、結腸癌
不吃米飯， 而空腹大量進食魚、肉等高蛋白質食物， 不但浪費蛋白質， 還增加了身體內的廢物產生。
因為蛋白質分解之後， 會產生大量含氮廢物， 不但增加了肝臟和腎臟的負擔， 還促進大腸中的腐敗菌增殖，
大腦退化
主食吃得少， 碳水化合物攝入遠遠不夠滿足人體需要， 會導致體內重要物質的匱乏， 如：葡萄糖減少就會導致大腦思維活動受影響。
據研究， 大腦每天需要約130克澱粉主食提供能量， 若不足， 可產生精神不振、注意力不集中、思維遲鈍、焦慮不安等， 嚴重影響大腦思維。
體毒堆積
只吃飯不吃菜， 碳水化合物攝入不足， 身體所需要的碳水化合物也就不足。 而碳水化合物具有解毒功能， 一旦缺乏， 血液中有毒廢物不能及時排除， 就會造成膚色黯淡、臉色難看。
心血管病
由於許多蔬菜是用過多的烹調油炒成的，
同時， 增加蛋白質和脂肪豐富的禽畜魚類的進食， 也會導致體內脂肪囤積過多， 不但會引起肥胖， 高脂血症、高血壓、冠心病也會接踵而至。
糖尿病
一些糖尿病患者或擔心自己得糖尿病的人， 會有意少吃米麵， 以為這就少攝入了糖分。
如果病人主食攝入量太少， 處於半饑餓狀態， 容易出現反應性高血糖， 引起低血糖抗病能力下降。 長此下去， 患者身體消瘦， 脂肪異生， 易得高脂血症等各種併發症， 給治療帶來困難。
脂肪肝
喝酒吃菜不吃飯尤易損肝傷膽。 即使儘量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動物性脂肪， 改吃含不飽和脂肪酸的植物油， 這在抗動脈粥樣硬化方面自然有益，
日久就會加重體內脂質過氧化、損傷肝細胞， 還可能誘發膽石症;飲酒會加重這種損害， 引發或加重脂肪肝。
