夏季是陽氣最盛的季節, 氣候炎熱而生機旺盛。 此時也正是新陳代謝最旺盛的時期, 陽氣外發, 伏陰在內, 氣血運行也就相應地旺盛起來, 活躍於機體表面。
天地萬物都有個“春生、夏長、秋收、冬藏”的運動和變化的規律。 人們應“應天順時”, 爭取“天人和諧”。
從五行來講, 夏季屬火, 對應五臟為心, 心屬火。 古話說“心靜自然涼”, 所以夏季要做到真正的涼快, 重點就在養心。
而養心最好吃些赤色食物或是苦味食物, 比如小棗、蓮子、百合等, 就都能起到養心安神的作用。
夏季炎熱酷暑, 往往令人情緒煩躁。 應以清補、健脾、祛暑化濕為原則,
還可吃一些粗糧、魚類、苦瓜、芹菜、蘋果等。 需要提示的是, 苦味食物也要因人而異, 脾胃虛弱的人不宜多食用苦味食物, 比如苦瓜, 或者啤酒等。
飲食應注意收發, 對應節氣而食用。 就養生而言, 即“順應天時地利人和”。
夏日的膳食調養, 應以低脂、低鹽、多維生素, 並以清淡為主。 人們出汗多, 食欲不好, 可用各種營養保健粥來開胃, 並調理身體。 如早、晚進餐時食粥, 午餐時喝湯, 這樣既能生津止渴、清涼解暑, 又能補養身體。 在煮粥時加些荷葉(稱荷葉粥), 味道清香, 粥中略有苦味, 可醒脾開胃, 有消解暑熱、養胃清腸、生津止渴的作用。