清蒸白鴿
材料：白鴿1只， 黃芪30克， 水發海參、蝦米和鮮蘑菇務50克， 水發香菇25克， 八角、蔥花、鹽、香油、薑末和澱粉各適量。
做法：1、將白鴿宰殺去雜後洗淨， 將頂部到尾部的骨去掉， 使鴿子成一筒狀。
2、將黃芪洗淨後塞入鴿子腹內， 放入菜盆內， 撒上蔥花、薑末和八角， 入籠置旺火上蒸熟， 挑去八角， 移至一大盤中。
3、另將蒸鴿盆內的湯汁放入鍋內， 加入海參丁、香菇丁、蘑菇絲和蝦米， 置火上燒開， 用濕澱粉勾成流芡， 淋處香油， 澆在蒸熟的鴿子上即成。
功效：肉香味鮮， 益氣養血， 補虛健身， 抗衰老， 防癌抗癌。
參芪乳鴿
材料：乳鴿1只，
做法：將乳鴿宰殺去雜洗淨後切成塊， 與洗淨的黨參、黃芪、紅棗一起放入鍋中， 加入料酒、精鹽、香油和適量的清水， 置小火上燉至乳鴿熟爛即成。
功效：鴿肉鮮嫩， 補氣健脾， 養胃強體。
菇棗蒸鴿
原料：乳鴿1只， 紅棗5個， 香菇、生薑、料酒、白糖、醬油和植物油各適量。
做法：將乳鴿宰殺去雜洗淨後切成塊， 用料酒、白糖、醬油和植物油拌勻醃漬半小時， 紅棗洗淨， 香菇泡軟洗淨後切絲， 薑片洗淨， 將紅棗、香菇和醃好的鴿肉一起放入燉盅內， 入鍋置火上隔水蒸熟即成。
功效：肉香適口， 健脾益胃， 養血補虛。
山藥燉鴿
材料：乳鴿1只， 山藥100克， 鹽、清湯、料酒、蔥段、薑片和味精各適量。
做法：1、將鴿子去內臟洗淨， 投入沸水鍋中氽至斷生，
2、燉盅內放入乳鴿、山藥、料酒、蔥段、姜片和清湯， 移至鍋內隔水燉， 撒入精鹽和味精即成。
功效：湯汁純清， 口味鮮美， 營養豐富， 健體減肥。
芪杞乳鴿
材料：乳鴿1只， 黃芪和枸杞子各30克， 紅棗適量， 生薑、料酒、鹽和香油各適量。
做法：將乳鴿宰殺去雜後洗淨， 與洗淨的黃芪、紅棗、枸杞子、生薑一起放入燉盅內， 加入適量的料酒、鹽、香油和清水， 入鍋置火上隔水燉熟即成。
