隨著肚子一天天地變大， 孕媽媽的身體負擔也逐漸加重， 因此會產生一些令人苦惱的健康問題， 如孕期水腫。 事實上， 水腫的產生與營養失調有很大關係， 而與喝水多的關聯不大。 孕媽媽想要緩解孕期水腫， 可以從飲食著手。 本期我們提供了兩道消水腫的食譜， 孕媽媽們千萬不要錯過喔！ 南瓜雞絲米粉材料：雞腿半個、米粉40克、香菇2朵、胡蘿蔔50克、捲心菜80克、南瓜60克、蔥10克、洋蔥20克、蝦米10克、橄欖油1小匙、太白粉2小匙。
調味料：鹽1/2小匙、胡椒少許、醬油少許。
做法：
1.雞腿洗淨去皮去骨切條狀， 香菇、捲心菜洗淨切片， 胡蘿蔔、南瓜、洋蔥洗淨切絲，
2.米粉、蝦米用熱水泡軟， 備用。
3.熱油鍋， 油爆香蔥、洋蔥、蝦米， 加入雞腿條、香菇、捲心菜、胡蘿蔔、南瓜拌炒至8分熟， 加入鹽、醬油、胡椒粉調味， 最後加入米粉拌炒至熟， 即完成。
食材營養與食品安全：南瓜含有豐富的膳食纖維、維生素A、茄紅素， 有降血壓、抗氧化功能。 此外， 南瓜也含有豐富的鉀離子， 是孕媽媽保持體液平衡的最佳選擇。 雞腿含有豐富的優質蛋白質， 與南瓜搭配消水腫效果更加明顯， 是營養師推薦的食材。
蒜香蘆筍材料：蘆筍、蒜頭2瓣、橄欖油1/2小匙。
調味料：蠔油2小匙。
做法：
1.蘆筍洗淨切段， 以滾水汆燙。
2.蒜頭去膜切末， 備用。
3.熱油鍋， 加入蒜末、蠔油拌炒， 蒜末成黃金色即起鍋， 淋至蘆筍上， 即完成。
食材營養與食品安全：清脆爽口的蘆筍含有豐富β-胡蘿蔔素、維生素A、膳食纖維、鉀、鈣、鎂等， 有益於心血管健康， 對於消除水腫及預防癌症有一定的功效；蘆筍中含有豐富的葉酸， 孕媽媽應多吃， 能有效預防貧血， 也能預防神經缺陷兒的出生；蘆筍中含有豐富的蛋白質， 能提高體內氮的代謝， 還能有效消除疲勞。
