優酪乳以其獨特的口感和保健作用深受人們喜愛, 但有些人擔心優酪乳太涼, 冷天吃了鬧腸胃病, 想加熱後再吃, 其實這種做法並不科學。
要知道, 優酪乳是以新鮮牛奶為原料, 加入“活”的乳酸菌, 經發酵後製成的。 活性乳酸菌具有增強消化、促進食欲、加強腸道蠕動和機體物質代謝的功能。
正常情況下, 活性乳酸菌在 0 ℃ ~4 ℃的環境中存活狀態是靜止的, 但隨著環境溫度的升高, 乳酸菌會快速繁殖、快速死亡, 使乳酸菌飲料成為無活菌的酸性乳品, 其營養價值大大降低。 因此, 優酪乳的最佳貯藏溫度為 2 ℃ ~6 ℃, 最適合的飲用溫度為 10 ℃ ~12 ℃,