盤子大小會影響食量嗎?聽起來， 好像是一個趣味心理問題。 事實上， 這是一個不可忽視的營養問題——營養學家指出， 食物分量太大， 可能是美國人肥胖者眾多的重要原因之一。
由於生活越來越富裕， 食物越來越廉價， 很多營養價值低的食品都喜歡用“加量不加價”、“買一贈一”、“家庭特大特惠裝”的促銷方式來拉動銷售。 餐館也經常會用“量大實惠”的口號招徠顧客。 在這種情況下， 消費者的食量會受到什麼樣的影響呢?最近的研究證明， 食物的分量大小的確影響到消費者的飽感， 從而影響到一日熱量的供應。
另一項研究發現， 食物的提供方式也影響食量。 假如孩子得到一份定量的速食， 那麼如果食物分量大， 一餐的食量會加大25%之多。 然而， 如果讓孩子自己動手盛飯菜， 那麼每餐的食量基本上是恒定的。 研究者分析說， 這可能是因為家長的教育是“只有把盛到盤子裡的東西吃光才是好孩子”， 孩子們會努力把別人盛的東西吃完。 如果孩子們自己盛飯盛菜， 他們就能靠本能的食欲來控制食量。
一項研究證實了這個推測， 他們發現在餐館吃飯時， 盤子裡的食物越多， 食客們的食量也就越大。 25%的人承認， 買來食物的分量大小決定了他們要吃多少東西。 67%的人承認， 他們在餐館就餐時， 總是把盤子裡所有的東西都吃光。 眾所周知，
看來， 控制食物分量大小是一個簡單而有效的體重控制方法。 在餐館吃飯時， 儘量選擇分量較小的菜肴， 或者多請幾個朋友分享。 在吃零食、飲料和甜點時， 最好預先分成幾個小份， 避免一次食用過量。 最為健康的飲食方式是：直接採購天然食物素材， 然後在家裡自己烹調食物， 用較小的餐具盛飯菜， 做到少量、多樣、豐富、新鮮， 讓身體按照自然的食欲調節機制來調整食量， 維持體重的穩定。
