我想現在還是有不少人還在用“青菜減肥法”吧～～～但是你知道嗎？臺灣一名中醫診所院長研究發現， 有民眾採取所謂低熱量減肥法， 只攝取青菜， 結果反而變胖。 他表示， 只吃青菜會讓身體代謝速度變慢， 一但恢復正常飲食， 或是多吃一點， 反而就會變胖。
很多人減肥會選擇只吃青菜， 減低平常飲食份量， 將熱量降低每天只攝取400至800卡， 但這樣就真的會減到肥肉嗎？有營養師就提醒， 小心“越減越肥”。
營養師劉怡裡指出， “減重只吃青菜營養根本就是不夠， 說6大類都沒有攝取到， 而熱量又非常低的情況下， 又會造成我們代謝率下降，
醫師表示， 如果攝取太低， 身體機能就會失調， 代謝率下降變低， 身體自然就會不能正常運作， 反而造成該排的排不出去， 因此正常飲食， 一般人每天最好要兼顧各種營養攝取， 建議吃到1500卡到2000卡左右。
報導指出， 只吃青菜並不代表吃素， 兼顧營養、固定運動才是最好的方法， 以免“越減越肥”， 又傷了身體。
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