豬肉茄子餡大包子的做法其實非常簡單， 花樣做法今天可以跟大家分享， 許多妹子生活中都非常偏愛這道菜， 非常爽口有嚼勁， 而且能夠美容養顏， 可以根據個人口味放入花椒、胡椒粉， 最好慢火燉一個小時左右， 讓食材的味道飄散出來。
1、麵粉， 即發發酵放入盤子， 加入適量的溫水攪拌成棉絮狀。
2、揉成麵團室溫發酵至兩倍大。
3、茄子切細絲再切碎。
4、放在涼水裡浸泡一會兒。 以免氧化變黑。
5、豬肉餡放進盆子裡， 先放入料酒， 鹽順時針攪拌均勻， 再放入花生油， 五香粉， 生抽， 老抽， 蔥薑， 香油順時針攪拌均勻。
6、撈出茄子放進打好的肉餡裡， 攪拌均勻。
7、麵團中間戳一個洞不塌陷， 這時麵團已經發酵好了。
8、給麵團排氣鬆弛10分鐘後分成12個小劑子滾圓鬆弛5分鐘。
9、把每個劑子擀圓。
10、取一個包子皮， 中間放入豬肉茄子餡。
11、包成平時你喜歡的樣子， 依次包完。
12、蒸屜刷上一層油。
13、包子放在蒸屜上鬆弛20分鐘。 （包子太大多鬆弛會兒）
14、0分鐘後包子又變大了。 上氣蒸15分鐘， 再燜5分鐘。
15、大肉包子出鍋啦。
16、一鍋蒸了12個大包子。 白白胖胖的想吃麼？
17、成品圖。
吃好喝好身體好， 我們才能感受到生活的美好， 豬肉茄子餡大包子的做法雖然很簡單， 不過很多人吃了都讚不絕口。
