冬季六種食物可以養身禦寒

擂茶即把茶葉、花生仁、芝麻、糯米、生薑、食鹽放到碾缽裡擂碎， 然後沖上沸水精製而成。 源于漢， 盛行於明清， 現已成為人們喜歡的綠色飲料。 長期飲用擂茶有醒腦、明目、強腎、益智、抗輻射等多種養身保健功能， 特別是冬天飲用禦寒功效更為顯著。

茶葉。 茶葉中含有咖啡鹼和黃烷醇類化合物， 能引起高級神經中樞的興奮；兒茶酚胺能促進循環系統興奮。 茶飲作為一種修身養性的方式﹐使人性情怡和開朗， 肝氣流暢， 氣血和達， 故可提高禦寒能力。

花生仁。 民間又稱“長生果”， 並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。

花生的營養價值比糧食類高， 它含有大量蛋白質和脂肪， 特別是不飽和脂肪酸的含量很高， 很適宜製造各種營養食品。 冬天營養應以增加熱能為主， 而每百克花生仁熱量有573千卡。

芝麻。 黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質， 還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。 補充富含鈣和鐵的食物可提高機體的禦寒能力；芝麻還能提供人體耐寒的蛋氨酸， 蛋氨酸可通過轉移作用， 提供一系列適應寒冷所必需的甲基。

糯米。 糯米味甘、性溫， 含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食品， 具有補中益氣、健脾養胃、補血旺血的功效。 吃後會周身發熱， 起到禦寒、滋補的作用。

生薑。 生薑性微溫、味辛， 古人認為“姜能助陽”， 溫肺暖胃；姜湯可加強心臟跳動、加快血液迴圈， 以保持身體溫度， 故生薑等溫性食物可以起到增加熱量的作用。

冬天， 氣候本來就十分乾燥， 使用煤爐、暖氣、空調等各種取暖器， 在產熱的同時猶如用火烤空氣， 使環境中相對濕度大大下降， 空氣更為乾燥， 許多人就會出現鼻咽乾燥、嘴唇乾裂、咽幹聲嘶、口苦乾咳、肌膚乾燥、呼吸不順暢， 甚至情緒煩躁等表現， 有的人還會出現頭暈眼花、出汗、血黏度增高、脈速及血壓改變、尿量減少、軟弱無力、流鼻血的現象， 這都是室內過於乾燥引起的。

人體在室內感覺舒適的最佳相對濕度是49%～51%， 相對濕度過低或過高， 都會對人體產生不適。 研究結果表明， 當空氣濕度低於40%的時候，

鼻部和肺部呼吸道黏膜脫水、彈性降低、黏液分泌減少， 黏膜上的纖毛運動減緩， 灰塵、細菌等容易附著在黏膜上， 刺激喉部引發咳嗽， 也容易引發支氣管炎等呼吸道疾病。 而空氣乾燥時， 流感病毒和引發感染的革蘭氏陽性菌的繁殖速度加快， 容易隨著空氣中的灰塵擴散， 從而引發疾病。 由於濕度低， 人體表皮水分大量散失， 導致人的皮膚彈性下降， 加速皮膚衰老， 出現表皮粗糙、細胞脫落等現象， 在一定程度上降低了皮膚抵抗病菌的能力， 就很容易引發感冒等疾病。

因此， 在寒冷的冬季應注意調節室內的濕度。 最好有一隻濕度計， 如相對濕度低了， 可向地上灑些水， 或用濕拖把拖地板， 或者在取暖器周圍放盆水， 以增加濕度；如果濕度太高， 則可開窗通風， 或用換氣扇將室內潮濕空氣排到室外， 以降低室內濕度。 此外， 如在居室內養上盆水仙花， 不但能調節室內相對濕度， 還會使居室顯得生機勃勃和春意融融。

冬季氣溫低， 身體散熱快， 相對產熱少。 寒冬胃腸功能不濟， 單純依靠正餐獲取的營養往往有失完整， 適當補充些零食會有益健康。

(1)葡萄乾、巧克力、糖果等， 為補充熱量的良好供源， 是防寒與保暖的助手;同時可防範眩暈、心悸、乏力等“低血糖反應”等。

(2)堅果中的核桃， 補鈣又益智、健腦;杏仁中的微量元素鎂較充裕， 鎂可顯著善護心肌， 提升心肌舒縮(運動)力;栗子可護腎、暖胃;山楂可“破氣行淤”並富含“金絲桃苷”及“熊果酸”，

有助消化油脂、降低血脂， 增添胃蛋白酶活性， 推動胃腸蠕動活力， 防治“食滯”， 促進消化。

(3)咀嚼零食可“運動您的臉”;增添唾液， 給口腔洗個澡。 唾液中的溶菌酶可殺滅細菌， 防治口幹;細嚼慢嚥尚可達到“叩齒保健”的效益。

但“零食”只能作為正餐的“補充”， 若過多進食“零食”而疏忽“正餐”， 或以零食取代常規正餐， 往往是誘發疾病的一個重要因素。