蝦這種海產品的營養價值其實比魚類更高哦， 不僅僅可以補鈣還具有其他功效和作用。 今天， 來為大家介紹一下蝦的營養價值都有哪些， 再來教教你如何挑選到優質的蝦類產品， 千萬別錯過了。
蝦的營養價值
蝦含有20%的蛋白質， 是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍， 並含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
和魚肉相比， 蝦所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸並不高， 但卻是營養均衡的蛋白質來源；相比起來， 蝦的脂肪含量也很少， 並且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。
蝦中的膽固醇含量較高，
那麼， 吃蝦有哪些方面是需要注意的呢？
吃蝦的注意事項
蝦背上的蝦線， 是蝦未排泄完的廢物， 假如吃到口內有泥腥味， 影響食欲， 所以應除掉。
色發紅， 身軟， 掉頭的蝦不新鮮， 儘量不買。 腐敗變質的蝦一定不能吃。
蝦與部分水果同時吃時應注重， 蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質， 若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃， 不僅會降低蛋白質的營養價值， 而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸， 惹起不適， 出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。
食用海鮮時最好不要大量喝啤酒， 因為那樣會產生過多的尿酸，
蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。 一般蝦殼堅硬， 頭部完整， 體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。
對吃蝦過敏及患有過敏性疾病， 如過敏性鼻炎、過敏性皮炎、哮喘患著， 應慎食。
要保存小幹蝦時， 為防止蝦乾燥和氧化， 儘量把蝦裝入塑膠貸內或密封的容器內冷藏保鮮。
接下來， 再來看看如何挑選蝦類食物吧。
挑選蝦的小竅門
看外形。 新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連， 蝦身有一定的彎曲度。
察色澤。 新鮮蝦皮殼發亮， 河蝦呈青綠色， 海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）。 不新鮮的蝦， 皮殼發暗， 蝦略成紅色或灰紫色。
觀肉質新鮮的蝦肉質堅實細嫩， 有彈性。
聞氣味。 新鮮蝦氣味正常， 無異味。
吃蝦好處多， 但是不可多吃哦。
