大家都知道， 小米粥具有開胃、益丹田、補虛損等營養好處， 是氣血虧損、體質虛弱者進補的佳品。 而且， 用小米和一些藥材熬成粥， 可以預防疾病。 今天小編教給大家一些藥膳小米粥譜， 預防一些常見疾病。
常喝小米粥的益處
小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物， 營養價值非常高， 一般糧食中不含的胡蘿蔔素， 小米也有， 特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首， 所含的鐵量很高、磷也豐富， 是其具有補血、健腦的原因。 此外， 小米含有大量的碳水化合物， 對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大的功效。
小米粥是健康食品。 可單獨煮熬， 亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等， 熬成風味各異的營養品。 小米磨成粉， 可制糕點， 美味可口。 《本草綱目》說， 小米“治反胃熱痢， 煮粥食， 益丹田， 補虛損， 開腸胃。 ”發芽的小米和麥芽一樣， 含有大量酶， 是一味中藥， 有健胃消食的作用。
藥膳小米粥預防7種病
一、紅糖小米粥
主治：防產後血虛
做法：小米200克， 紅棗10枚， 紅衣花生15克， 紅糖15克。 小米淘洗乾淨， 紅棗洗淨去核， 花生洗淨， 上三味用料一同放入砂鍋， 加適量清水， 大火煮沸， 小火熬煮成粥，
二、蔥白小米湯
主治：虛人感冒
做法：小米100克， 蔥白6段， 生薑3片。 小米加適量水， 熬煮成粥， 取上層粥油， 加入蔥白、生薑， 熬煮片刻即成。 服後蓋被出汗， 有益氣解表的功效。
三、小米蓮藥粥
主治：小兒脾虛食積
做法：小米50克， 山藥12克， 蓮子肉6克， 雞內金6克， 白糖適量。 山藥、蓮子肉、雞內金共研細末， 與小米一同熬煮成粥， 有健脾消食的功效。
四、法半夏小米粥
主治：防反胃嘔吐
做法：小米150克， 法夏（法半夏）6克， 生薑3片。 法夏、生薑兩味加水800毫升， 大火煮沸後小火熬煮30分鐘， 去渣取汁備用。 小米淘洗乾淨， 加入上述藥汁， 再加適量清水， 熬煮成粥， 溫服。 有健脾益胃、降逆止嘔的作用。
五、小米山藥粥
主治：防脾虛泄瀉
做法：小米200克， 山藥鮮者150克（幹品30克）。 上兩味洗淨， 加適量水， 共同熬煮成粥即成， 有益氣健脾、止泄的功效。
六、麥冬小米粥
主治：口瘡
做法：小米200克， 麥冬15克， 大棗5枚。 小米淘洗乾淨， 麥冬、大棗淘洗乾淨， 共同放入砂鍋， 熬煮成粥， 有健脾益氣、養陰清胃的功效。
七、百合小米粥
主治：防腳氣病
做法：小米100克， 百合30克。 小米淘洗乾淨， 百合洗淨， 一同放入砂鍋， 加適量清水， 熬煮成粥即成。 有健脾養陰、平腳氣的功效。
熬小米粥的訣竅
其實熬粥也不是那麼簡單的， 不是你把水和米放在一起就能出現香噴噴的小米粥滴。 下面教你熬小米粥的幾個訣竅：
1、你要選擇新鮮的小米， 不能是陳米， 味道會差很多。
2、熬的時間一定要夠， 至少也要半個小時以上。
3、不能偷懶， 剛下米是要隨時攪一下鍋， 防止糊底， 一旦糊了底， 這一鍋粥可就不能要嘍， 文火熬時儘量少揭鍋蓋。
4、鍋中放足量水， 不可中途加水， 燒開。
5、待熬至半個小時以上， 加入一點點食用堿， 增加粘稠度， 也更容易熬熟， 不過加食用堿的小米粥， 其口味會受到影響。 （孕產婦嬰幼兒不建議放）
6、待米成花狀時， 更可口。
7、小米爛熟後， 加入白糖調味， 慢慢放入黑芝麻粉， 攪拌均勻即可。
