不同食材的配搭很常見, 而很多的酒樓食肆都不乏類似的菜式, 尤其是在一些西式餐廳中更為常見。 下面就讓我們來看看這些家常菜的美味做法~
一、支竹燜黑椒雞塊
材料:雞胸肉200克、鮮支竹200克、黑椒碎20克、蒜頭(去衣拍碎)15克、椒件15克, 鹽、糖、生抽、雞湯、米酒、花生油各適量。
做法:
1、雞胸肉洗淨切塊, 以鹽、生抽、花生油拌勻備用;
2、開鍋下油, 爆香拍蒜、黑椒碎和椒件;
3、下雞塊大火翻炒片刻, 攢少許米酒;
4、加入適量雞湯和支竹, 調味後中火燜至材料熟透即成。
二、彩椒茶樹菇炒鮮魷須
材料:鮮魷須200克、茶樹菇250克、蒜頭(去衣拍碎)15克、彩椒條50克,
做法:
1、鮮魷須洗淨備用;
2、茶樹菇洗淨, 切4釐米長段狀備用;
3、開鍋下油, 爆香拍蒜和彩椒條, 下鮮魷須大火翻炒片刻, 攢少許米酒;
4、加入茶樹菇和少許生抽繼續翻炒, 以鹽、糖調味, 即成。
三、肉末水晶冬瓜
材料:冬瓜500克、肉末100克、鹽適量、醬油適量、蔥花一把
做法:
1、冬瓜去皮, 切成2釐米左右的薄片, 肉沫裡加入適量鹽, 攪拌均勻, 醃制一會;
2、將冬瓜片鋪於盤底, 醃好的肉沫鋪於冬瓜片上;
3、鍋裡放適量水, 燒開後將盤子放到蒸架上, 大火蒸10分鐘左右出鍋, 撒上蔥花或根據個人喜好淋一點麻油、醬油即可。