魚是我們生活中經常吃到的一種食物， 它的營養價值是非常高的， 魚的蛋白質含量高而且品質也非常好， 對於人體的消化的影響也很好， 鯉魚屬於雜食類的魚類可以葷素進行養殖， 鯉魚的脂肪很多， 而且可以降低膽固醇和防止動脈硬化冠心病， 因此多吃魚可以長壽， 其中富含的維生素和你身邊的都是有很高的營養價值。 食用起來也比較方便。
那麼呢我們今天來簡單的介紹一種鯉魚的做法， 就是紅燒鯉魚的做法， 紅燒魚應該怎麼做呢， 不僅要有鯉魚的鮮香味而且又有一個關鍵的就是如何進行紅燒，
紅燒鯉魚做法
原料：
鮮活鯉魚1條(約750克)， 花生油100克， 濕澱粉25克， 大蔥白5克， 醬油25克， 松蘑15克， 料酒25克， 生薑5克， 味精1克， 胡椒粉1克， 辣椒面1克， 精鹽1.5克， 芝麻油2克。
做法：
1、將鮮鯉魚洗淨， 去鱗， 去鰓， 在腹剖處用刀劃開， 去內臟， 洗淨血沫， 兩邊斜剞5刀。
2、松蘑水發後， 洗淨泥沙， 去蒂根， 大蔥去皮， 洗淨， 均切成細絲;生薑洗淨， 去皮， 切成片。
3、鍋內放入花生油， 旺火燒熱， 稍次序卻時， 將整條鯉魚下鍋煎成兩面成黃色， 再烹入料酒， 再依次放入辣椒面、松蘑絲、精鹽、醬油、薑片、燒開， 改小火燜熟， 再放入蔥白、味精、勾芡， 加入芝麻油、胡椒粉， 入盤， 即可。
特色：
呈黃色， 魚嫩蘑香， 汁濃味美。
以上就是紅燒鯉魚的做法， 製作之前一定要將魚鱗刮乾淨洗乾淨， 做出來的魚的味道才會鮮美， 如果覺得魚腥味道太大的話， 可以在水中浸泡一下， 放的薑片或者是蔥花進行去醃制， 同時鯉魚一定要注意魚刺比較多所以在進食之前的一定， 給小朋友之前的一定要把魚的魚刺挑乾淨超乾淨， 相信大家對於鯉魚的做法有所瞭解呢， 希望我們介紹的糖醋鯉魚對您有一定的幫助。
