為了保證營養， 避免豆漿失去香味， 我專門用砂鍋熬豆漿。 漿熬透了， 鍋底吐著雪白的漿沫， 就可以把芹菜葉放到鍋裡。 我喜歡芹菜那股濃濃的青菜味， 經過豆漿的熬煮， 香味更加濃烈。 等豆漿再次煮沸， 就可以用白醋來點豆漿了。 用飯勺將白醋慢慢的倒入豆漿裡， 並慢慢攪拌， 在兩三分鐘之內點兩至三次的白醋， 點的時候要仔細看豆漿的變化， 當豆漿開始有點凝結的時候， 有懸浮的顆粒在漂動， 就可以把鍋端到一邊去了。
把蔥白切成段，
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